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Les fatayas se servent généralement aux mariages, baptêmes, anniversaires ou juste pour le plaisir. Ils existent en plusieurs tailles. Du plus petit en amuse-gueule jusqu’au plus grand en repas complet ! On peut également les faire au poisson. Ingrédients ( pour environ 30 fatayas de taille moyenne) : Pour la pâte : - 500g de Farine - 1 sachet de levure chimique - 1CS de bicarbonate de soude - 2 grosse pincée de sel - 1 œuf - 20 cl d’eau - 1CS d’huile Pour la farce : - 300g de viande hachée - 3 oignons - 1CS de vinaigre - 1 bouillon cube - Un peu d’huile - Petits Piments secs, poivre 
Préparer la farce :
Couper les oignons en petits morceaux 
Dans un mortier ( un mixer fera tout aussi bien l'affaire), piler le poivre, les piments et l'ail
faite revenir la viande dans un peu d'huile, avec les oignons et le mélange poivre, piment, ail. Rajouter un bouillon cube et un peu d'eau et la cuillère de vinaigre. laisser mijoter doucement jusqu'a ce que les oignons soient cuits.
Faire des petites boules de pâte de la taille d'une balle de ping-pong
Sur un support huilé, étalé la pâte et mettre un peu de farce au centre.
Refermer comme un chausson et bien souder les bords à l'aide d'une fourchette
Faire frire les fatayas dans de l'huile de friture bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
bon appétit !!!
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