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vieille recette que faisait invariablement Maman le jour de Pâques mais ....qu'elle ne faisait que ce jour-là!!!!! au grand désespoir de mon père qui les adorant en aurait mangé plus souvent!!!!
pour la recette: faire cuire vos oeufs "cuit-dur" dans de l'eau salée (ce qui empêche vos oeufs de casser pendant la cuisson) après avoir enlevé la coquille les couper en deux et réserver les jaunes mettre les blancs sur 1 plat décoré de salade les remplir de crevettes,ou thon, anchois, crabe (ici vous voyez les crevettes!) faire 1 méga-mayo citronnée recouvrir de mayo les 1/2 d'oeufs aux crevettes puis avec 1 moulin à fromage , mouliner les jaunes au dessus ne reste plus qu'à décorer!!!! 
voila le plat tout décoré!
c'est vrai que le jaune mouliné ressemble au mimosa!!! 1ères fleurs annonçant la venue du printemps mais aussi le renouveau, l'espérance , la beauté de cette couleur jaune qui est celle du soleil, de la joie et du bonheur !!!..... et qui correspond bien à l'esprit de la fête de Pâques! comme j'avais 2 gros plats d'oeufs mimosa (j'en avais fait pour mes 2 filles)il me fallait une énorme mayo donc j'avais utilisé 2 jaunes! avec les 2 blancs et 200gr de sucre j'ai confectionné des meringues que j'ai distribué à tout mon ptit monde!!! sans oublier Doudou !!! lien: les meringues
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