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• 2 poivrons
• 1 tomate
• 4 olives noires
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 feuilles de basilic
• Sel et poivre

• Préchauffer votre four à 200°.
• Mettre les poivrons sur la lèchefrite et enfourner. Laisser cuire 20 min.
• Pendant ce temps, fendre la tomate d'une petite croix et la plonger dans l'eau bouillante.
• Dès que les lèvres de la petite croix commence à s'écarter et la peau commence à se fissurer, plonger la tomate dans un bain d'eau froide.
• Peler et épépiner la tomate.
• Faire refroidir 25 min les poivrons dans un sac plastique fermé.
• Pendant ce temps, dénoyauter les olives avec un petit couteau et les couper en petits morceaux.
• Couper en deux les poivrons, les épépiner et les peler.
• Mixer les poivrons et la tomate.
• Rajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Saler, poivrer et mélanger.
• Mettre au réfrigérateur durant deux heures.
• Répartir dans deux assiettes creuses.
• Rajouter les copeaux d'olives au centre.
• Couper les 4 feuilles de basilic et cacher les olives avec le basilic.

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• 8 tranches de pain de campagne
• 4 fines tranches de truite fumée
• 8 cuillères à café de fromage à l'ail et aux fines herbes
• ½ avocat
• ½ tomate
• Vinaigre de framboise
• Huile d'olive
• Sel, poivre noir

• Salez et poivrez chaque tartine.
• Badigeonnez-les d'huile d'olive.
• Faîtes griller quelques minutes au four.
• Après la cuisson, nappez de fromage à l'ail.
• Déposez 1 tranche de truite fumée par tartine.
• Déposez par-dessus de fines lamelles de tomate et d'avocat.
• Arrosez de quelques gouttes de vinaigre puis terminez par un filet d'huile d'olive.
• Servez immédiatement.

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• 200 gr de mozzarella
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• Chapelure
• 1 oeuf
• Huile de friture

• Egouttez la mozzarella.
• Découpez-la en tranches épaisses.
• Passez-les successivement dans le basilic, l'oeuf battu et la chapelure.
• Faites cuire quelques minutes dans l'huile de friture bouillante.

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Voici une recette simple pour faire du terreau :
1/3 de sable
1/3 de fumier (vache ou cheval)
1/3 de feuilles de sous bois
Mettre à décomposer 6 mois sous une bâche
Rajouter éventuellement du purin d'ortie pour accélérer la décomposition
Rajouter du carton broyé : celui ci aidera à maintenir l'humidité en se gonflant d'eau. De plus, il attirera les vers qui favoriseront la décomposition.

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L'hibiscus x Rosa sinensis : Les variétés de couleurs jaunes et oranges sont plus fragiles, traitez préventivement contres les acariens et pucerons. De juin à septembre, apportez-lui un engrais à tomates.

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Que votre arbre de Noël soit sapin ou épicéa, la reprise des conifères utilisés pour les fêtes de fin d'année est quelque peu hasardeuse.

Certain points de vente proposent des arbres élevés en conteneur. Si vous voulez garnir votre jardin, ces végétaux pourrons être plantés après les fêtes en suivant quelques consignes.

En revanche les sapins et autres épicéas, arrachés et mis en pot juste pour donner un peu de tenu ne ressembleront pas longtemps au Roi des forêts.

Dans tous les cas, avant de procéder à la plantation, veillez à donner de l'espace à votre arbre de Noël, vous ne pourrez pas le tailler sans occasionner une coupure...dans le contrat de l'esthétique.

Placez le sapin dans un endroit frais (garage) et clair pour qu'il s'habitue à la température extérieure.

Faites un grand trou, après le trop plein de calories et par moins 5°C, c'est un très bon exercice!

Rebouchez une partie du trou. Ce n'est pas du masochisme, l'arbre a besoin de terre meuble pour un bon enracinement.

Plantez votre arbre et tuteurez le si besoin. Attention un conifère possède une bonne prise au vent.

Arrosez-le et butter le pied pour éviter que les racines de surface gèlent.

A ce moment, si vous voyez les aiguilles s'agitez fortement, refaites un trou...et dites vous que ça ira mieux demain!

 

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J'ai entendu parler des vertus de l'huile de chanvre. Ne connaissant que les aspects négatifs du chanvre, votre avis m'intéresse.

Les discussions autour des propriétés stupéfiantes de certaines parties du chanvre font oublier les nombreuses vertus de son huile. Le chanvre, d'origine indienne, est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme, facilement identifiable grâce à ses feuilles caractéristiques. Pressées à froid, les graines de chanvre libèrent une huile comestible bénéfique pour la santé, appelée également huile de chènevis. Le tétrahydrocannabinol, responsable de l'effet stupéfiant du chanvre, n'est présent que dans ses feuilles et dans sa résine.

Quelles sont les principales composantes de l'huile de chanvre ou chènevis et comment agissent-elles? Cette huile, de couleur verte, est composée à 90% d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, d'acide gamma-linolénique et de vitamine E. Très polyvalents, les acides gras essentiels interviennent dans la synthèse de certaines composantes des membranes cellulaires et se déposent dans les parois cellulaires, qu'elles maintiennent élastiques et souples. Par ailleurs, ils participent à la fabrication de certaines hormones tissulaires et constituent le stade préliminaire de plusieurs étapes fondamentales du métabolisme. En plus, ils influencent favorablement la fluidité du sang.

Quelles sont les indications thérapeutiques des capsules à base d'huile de chènevis?
Compte tenu de leur vaste champ d'action, les capsules sont conseillées - en tant que source complète d'acides gras essentiels,
- en cas d'arthrite et d'autres maladies inflammatoires,
- comme mesure d'appoint dans la prévention cardiovasculaire,
- pour réduire un taux trop élevé de cholestérol ou de graisses dans le sang,
- en cas de dermatite atopique (une forme d'eczéma),
- pour conserver ou retrouver une peau lisse et douce.

L'huile de chènevis, enrobée dans des capsules de fécule de pommes de terre, constitue une excellente alternative végétale à l'huile de poisson en capsules de gélatine. Une cure de 2 mois minimum est vivement conseillée.

Nicole Liechti, pharmacienne

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Les acides aminés sont les éléments de base à partir desquels sont fabriqués les protéines. On compte 22 acides aminés, dont 8, dits "essentiels", doivent être obligatoirement apportés par l'alimentation, car notre organisme n'est pas capable de les synthétiser.

L'entretien de notre santé est étroitement lié à l'apport alimentaire de ces acides aminés. Chacun d'eux est aussi important que chacune des vitamines et des substances minérales. Pour ce qui est des acides aminés non essentiels, la production endogène nous met à l'abri de carences majeures. Néanmoins, il est prouvé que cette synthèse est faite en moindre mesure par les organismes fatigués, stressés ou vieillissants.

La principale fonction des acides aminés consiste à construire et à réparer tous les tissus corporels, dont les cellules se renouvellent sans cesse. Ce processus requiert une énergie considérable. De surcroît, les acides aminés interviennent dans la fabrication d'hormones, anticorps et enzymes et participent ainsi, indirectement, à de multiples fonctions de l'organisme. Enfin, ces substances jouent un rôle de grande importance dans l'élimination des déchets et des toxines. Or un organisme encrassé ne peut être tonique et performant.

A titre d'exemple, l'arginine et la glutamine augmentent le rendement intellectuel et la résistance nerveuse en favorisant l'élimination d'un déchet du métabolisme cérébral, l'ammoniaque. La lysine, quant à elle, améliore les performances physiques et raccourcit le temps de récupération, en accélérant l'évacuation de l'acide lactique, produit par l'effort musculaire soutenu.

Il existe de nombreuses préparations pharmaceutiques contenant un cocktail judicieux d'acides aminés, seuls ou associés à d'autres nutriments antifatigue, les vitamines notamment.

Rita-Ducret-Costa, pharmacienne

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Pour la plupart d'entre nous, le début de l'année coïncide avec l'envie d'une remise en forme qui commence forcément par une phase de détoxication. Merveilleux organe filtre, notre foie est constamment au travail pour épurer le sang et éliminer les déchets et les toxines. Mis à contribution par les excès alimentaires (concernant notamment l'alcool et les graisses) ainsi que par le stress, la fumée, la pollution et de nombreux traitements médicamenteux, cet émonctoire possède néanmoins de grandes facultés de régénération.

Les premières mesures à adopter pour favoriser ce processus consistent à s'imposer un important apport hydrique (2 l de liquide par jour sous forme d'eaux minérales et d'infusions) et à adopter une alimentation saine et légère, riche en vitamines B (qui contribuent au bon fonctionnement du tube digestif) et en soufre, oligoélément pourvu de propriétés détoxiquantes et hépatoprotectrices. Concrètement, il s'agit de privilégier les légumes et les fruits frais, les aliments protéiniques maigres tels que volaille, poisson, laitages écrémés et tofu, les céréales et les produits céréaliers complets. Pour les plus courageux, une cuillerée à soupe d'huile d'olive le matin à jeun stimule le transit intestinal et la sécrétion biliaire. Lors de véritable engorgement hépatique se traduisant par lourdeur gastrique, flatulences, fatigue, etc., quelques journées d'alimentation lactovégétarienne au début de la cure et la suppression temporaire du café et des boissons alcoolisées sont recommandées.

Parmi les compléments alimentaires les plus bénéfiques pour le foie figurent la levure de bière, le pollen et la lécithine de soja, qui constituent respectivement les meilleures sources naturelles de vitamines B, de méthionine (un acide aminé soufré) et de choline (une substance apparentée au groupe vitaminique B, qui protège et régénère les cellules hépatiques).
Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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