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Une petite nouveauté sur le blog de Mercotte;
HOKKAIDO ! ou le pain au lait japonais Le tang zhong est un procédé ancien faisant précuire la farine avec de l'eau comme un roux pour conserver le moelleux plus longtemps Chauffer l'eau à 65° avec 1/5 de son poids en farine ce procédé développe considérablement le gluten pour faire plus simple dès que ça épaissit retirez!! En tous cas c'est un pur délice de légèreté recette complète sur le blog de Mercotte Bonne fête aux grands mères belle semaine! 
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