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Le pleurote pousse d'octobre à mars sur les bois morts,par contre attention le pleurote de l'olivier est très toxique!
Le pleurote se consomme rapidement car il ne se conserve pas. Il est délicieux à la poêle avec du persil.de l'ail et du sel. Il accompagne un bourguignon ou un plat de pétoncles. En Hongrie il est cuisiné dans un goulasch avec des oignons.des pommes de terre.des tomates et du paprika. 
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