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Au repas de Pâques, j'ai servi des grosses coquilles de cabillaud :
Pour 6 personnes : 1 kg de dos de cabillaud 1 sachet de fruits de mer (surgeler) 3 blancs de poireaux, 250 gr de rosée, 250 gr de pleurotes, 1 branche de céleri, 4 carottes, 3 oignons nouveaux entiers, un verre de vin blanc sec, sel, poivre, huile d'olive, beurre. Après avoir lavé les légumes, les détailler en petits morceaux, les cuirs séparément dans un peu d'eau salée, ils doivent rester croquants. Les dorer dans un peu de beurre, saler, poivrer. 
Dans chaque coquille disposez un fond de chaque légume, une part de dos de cabillaud, autour du poisson des fruits de mer, un peu de vin blanc sec, saler, poivrer.
Cuire 15 à 20 minutes au four à 180. 
Servir bien chaud et dégustez avec un petit muscadet bien frais!
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