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Pour ma recette il vous faudra deux belles côtes de veau, 500 grs de champignons frais, une larme d'ail, huile d'olive, beurre, jambon, tranchettes de fromage.
Lavez les champignons, enlevez le bout terreux, les couper en deux dans le sens de la hauteur, les faire revenir dans un peu de matière grasse, ajoutez -y l'ail en petits morceaux, saler, poivrer! 
Dans un plat passant au four (fonte) pour moi !
Commencez à saler et poivrer les côtes puis les faires dorer des deux faces. 
Ajoutez le jambon,
Ajoutez un peu de champignons, couvrir de deux tranchettes de fromage, saler, poivrer.
Passez votre plat 15 à 20 minutes au four à 180, en versant un verre de vin blanc sec. 
Le service se fera sur une assiette chaude, avec le restant de champignons et une purée (cerclée), thym frais, ciboulette.
Allez on mange à table !
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