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Pour mon velouté, j'ai épluché, laver, puis couper en cubes tous les légumes!
j'ai mis poireau (1), carotte (2), potimarron 1/2, chou-fleur (1/4), pomme de terre (1), une andouille à cuire, deux cubes de légume ou 1 cs de gros sel (Guérande), poivre du moulin. 
Cuire vingt minutes en autocuiseur, fin de cuisson, enlevez l'andouille, passez la soupe au blender, ajoutez un morceau de beurre.
Et dégustez bien chaud!
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