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Une quiche ou j'ai voulu introduire un fromage particulier :
la Brousse est l'appellation francisée du provençal brossa (selon la norme classique de l'occitan) ou brousso (selon la norme mistralienne) désignant un fromage de lactosérum originaire de la Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Il est élaboré majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre.rousse. Source: wikipédia. 
En y ajoutant, un œuf (frais du jour), 400 grammes de brousse, 1 branche de thym frais effeuillé poivre du moulin, sel!
Battre l'appareil et le verser sur une pâte feuilletée. Passez au four, 20 à 30 minutes à 180! 
Démoulez la quiche et déguster.
Une quiche qui à gagner en légèreté !
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