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Nous avons continué le repas sur une note de joue de morue, (fraîche, donc pas salée ) trés fine en bouche, la cuisson se fera dans une poêle avec un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive, cuisson trés douce, 15 minutes, saler, poivrer.
Des champignons viendront en garniture, pour plus de gourmandise! Après les avoir nettoyés sous l'eau fraîche, les faires dorer dans un beurre mousseux (sans les éplucher), saler, poivrer, verser un filet de citron. Le riz sera cuit 20 minutes dans une eau salée. 
Sur une assiette chaude, déposez un lit de champignons y coucher trois joues de morue par assiette, cerclez le riz, verser un peu de sauce, un nuage de persil et de thym frais du jardin viendra leur tenir compagnie, n'oublions pas leur grand ami le citron, et la demoiselle gambas qui se fera un plaisir de les accompagner. Servir bien chaud et régalez-vous ! 
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