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Je commence la semaine avec un plat en sauce, un ragout d'agneau 1 kg (du village), 1 concentré de tomates, écrasée de pomme de terre, persil, bouquet garni (jardin), sel, poivre, beurre, huile, ail, échalote.
Faire dorer la viande à la cocotte avec un morceau de beurre et un filet d'huile, mouiller avec le concentré de tomates et 2 litres d'eau, 2 cubes, ajouter le bouquet garni, fermer l'autocuiseur cuisson: 45 minutes.
J'ai servi mon ragout d'agneau avec une écrasée de pomme de terre ! (cuisson des pommes de terre, 10 minutes en autocuiseur) 
Décoration, persil frais !
A déguster bien chaud !
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