Moule au chorizo, (riz façon paëlla.)

C'est la saison des moules et dans ma région nous allons à la pêche à pied et elles sont bien meilleures!

Pour 4 personnes:

4 kg de moules (bouchot pour nous)

1 chorizo fort

4 larmes d'ail, 4 échalotes, 1 verre de vin blanc sec.

Rincez les moules pour bien les nettoyer.

Riz façon paëlla:

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les petit-pois et laissez cuire 2min.

Ajoutez le riz et laissez de nouveau cuire 5min en remuant, sans coloration. Ajoutez de l'eau petit à petit que le riz l'absorbe.

Coupez la tomate en tranches et ajoutez-les au riz ainsi que le mélange paëlla, salez et poivrez, parsemez de persil.

Laissez cuire encore 10min, en mélangeant de temps en temps.

Servez aussitôt en accompagnement des moules.

Source cuisine actuelle..

Faites sauter les moules plusieurs fois dans la cocotte avec un couvercle pour les faires ouvrir.

 Servir bien chaud, pour déguster nos moules, nous avons choisi comme accompagnement un riz façon paëlla, comme boisson un muscadet bien frais..