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À la demande des collègues de mon mari, pour son anniversaire, comme chaque année, ils ont tous voulu un "far breton". J’ai donc emprunté la recette à M. J. Thorel, dans son livre "Aimer la cuisine de Bretagne". Si vous aimez lire les livres de cuisine, je vous le recommande vivement..
1 L de lait
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
6 œufs frais (de mes cocottes)
120 g de pommes
150 g de pruneaux
1 c. à s. de calva
Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez le sucre et travaillez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine en évitant les grumeaux, puis versez le litre de lait. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte fluide et homogène. Versez la préparation dans un moule beurré, disposez les lamelles de pommes et les pruneaux dénoyautés. cuire à four moyen (170 °C) pendant environ une heure. Démoulez une fois refroidi. Petite touche perso : remplacer les raisins secs par des pommes et le rhum par du calva.
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