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Les mains pleine de terre, les légumes aussi !
Nous revoilà à la saison des "topi"! Pour bien les laver, c'est simple une éponge qui "gratte", sous un filet d'eau, puis un bain dans une eau vinaigrée, 
C'est laver ?
J'ai cueilli un beau bouquet, de sauge dans le jardin, puis je fait bouillir mes légumes + la sauge, c'est pour la digestion, un peu comme les légumes secs si vous préférez, rincer à l'eau froide ! 
Bon, vos topinambours( 800g à peu prés) sont propres et blanchi, éplucher ?
Et c'est parti pour ma recette : Avec un restant de couenne de jambon sec, juste le gras, je le découpe en mini cube, puis le fait dorer avec un gros oignon, une carotte et deux pommes de terre, les topinambours, je couvre de trois litres d'eau, 2 cubes de poulets, une branche de thym, et je cuit 20 mm en autocuiseur. Quand la cuisson se termine je mixe, Servir chaud avec des lamelles de jambon sec! Pas besoin de crème, ce velouté se suffi à lui même, un délice !!!!!!!! 
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