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Savoir faire un tournedos de saumon ?
Rien de plus facile, Après avoir laver votre poisson et essuyer, tirer la peau doucement, mais pas jusqu'au bout 
Avec la peau, enroulez la darne sur elle même en serrant, puis passer un pic en bois pour tenir le tout!
(la peau doit être à l'extèrieure) 
Votre tournedos est prêt à cuire,
Dans une sauteuse, faites cuire votre saumon, très peu de temps, 3 mn sur chaque face, saler, poivrer,
Décoration?
une fine rondelle de citron tenu avec un pic en bois enlever, pour servir !!! 
J'ai servi, mes tournedos de saumon, avec une purée maison (céleri-boule, carotte, pomme de terre)
Avec un filet de citron !!!
La recette de la purée est en dessous !!!
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Voilà une recette qui me plaît beaucoup, moi qui adore le poisson.... La présentation est originale. Cette purée doit être bien parfumée. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 15/12/2011 à 02:34
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Bonjour, J'ai trouvé ton blog grâce à RECETTES DE CUISINE ! Encore une morbihannaise de plus dans mes contacts de la blogosphère ! Moi je suis prêt de la côte sur la Presqu'île de Rhuys ! La prochaine fois que tu passes à Suscinio arrête toi à la Ferme Fromagère de Suscinio ! Dis leur que tu viens de ma part ! Bises Sophie
Par sophie le 15/12/2011 à 14:25
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Je connais bien, j'ai habiter Banastère tu connais ? bises
Par titanique le 15/12/2011 à 14:51
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Merci pour ton passage !!! bises
Par titanique le 15/12/2011 à 18:53
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C'est une bonne idée. Je ne connaissais pas les tournedos de saumon et l'idée me plait beaucoup. Je dois dire que la purée aussi...Je file sur l'autre article. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 15/12/2011 à 19:33
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Tu peut le faire avec d'autre darne de poisson, du moment qu'il y a la peau !! bises
Par titanique le 15/12/2011 à 19:50
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Sophie habite donc la presqu'île de Rhuys,pas très loin de chez toi effectivement,et,pas très loin de Sarzeau où nous serons en avril! Je t'avais dit que nous mangions nous aussi du saumon avec des pommes de terre au four,mais,les pommes de terre étaient trop sèches;je ne referai pas cette recette! Quelquefois,les photos sont plus alléchantes que le résultat dans l'assiette! Bises.
Par chantal02 le 15/12/2011 à 19:56
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Et alors ? que penses-tu de mes tournedos ? bises
Par titanique le 15/12/2011 à 19:59
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mais pour moi avec un autre poisson bisous
Par loup le 15/12/2011 à 20:42
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