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Puis ces gentilles mains, prépareront les tourteaux, pour les installer au centre du plateau.
(Plongez les tourteaux dans l'eau froide , bien salée . Après l'ébullition comptez 15 à 20 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.) 
Des bouquets de grosses crevettes viendront, se coucher, sur les tourteaux bien frais.
(Plongez le bouquet vivant dans l'eau bouillante bien salée , dès le premier bouillon égouttez le bouquet. N'hésitez pas à saler avec de la fleur de sel dans la passoire.) 
De charmants bulots viendront tenir compagnie au bouquet de crevettes!
(Plongez les bulots dans l'eau bouillante et bien salée , parfumez à votre convenance ( poivre, aromates de la mer, herbes de Provence) Comptez 30 minutes à partir de l'ébullition , laissez refroidir dans le bouillon.) Egouttez avant de servir et dégustez.... 
Les langoustines, n'en pouvant plus, inviteront les rondelles de citron, les crevettes grises.
(Plongez- les langoustines dans l'eau bouillante bien salée et égouttez les dès le premier bouillon.) 
Tout ce petit monde sera réuni, pour tenir compagnie à deux jolies coupelles, de bigorneaux et crevettes grises, et sera dégusté en peu de temps, une mayonnaise maison agrémentera le plateau, pain beurre-salé !
Boisson : un muscadet bien frais. (Plongez les bigorneaux dans l'eau bouillante bien salée et poivrée Le montage de notre plateau de fruits de mer est terminé. Dégustez toujours bien frais ! 
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