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Notre régal en ce moment, les langoustines et le foie de lotte!
Tout ces produits ont une saison et ne se vendent pas toute l'année! 
Pour la cuisson des langoustines :
Plonger les langoustines dans une grande quantité d'eau salée, au premier bouillon égoutter les, laisser refroidir pour déguster avec une mayonnaise maison. 
Le foie de lotte sera passer dans une assiette (œuf battu) puis dans une seconde assiette (chapelure) saler, poivrer et cuit dans un beurre mousseux, bien cuire votre foie qui sera croustillant et fondant à la fois, moi personnellement je rajoute à la fin un beau filet de vinaigre !
Mon assiette, sera décorée de rondelles de citron, ciboulette et d'un aioli .
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