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Sur tous les blogs, pour les fêtes de fin d'année, il y avait des "bûches traditionnelles" qui me tentaient beaucoup, alors je m'y suis mise :
4 œufs bien frais(séparez les blancs des jaunes) 75 grs de sucre 75 grs de farine Pâte à tartiner crème fraîche petites meringues(déco) Montez les blancs d'œufs en neige, puis mélangez tous les ingrédients (sauf la pâte à tartiner et la crème) en incorporant les blancs délicatement. Préchauffez votre four à 240. étalez un papier sulfurisé sur la plaque du four et versez la pâte. Cuire 4 minutes à 240.
Ne perdons pas de temps! A la sortie du four, mélangez un peu de la pâte de spéculos à de la crème (dosez en goutant), étalez sur la pâte à buche, en vous aidant du papier, roulez votre gâteau et oui, on n'attends pas ! 
Quand votre buche est roulée, finir de la garnir, avec un mélange de crème et de spéculos, avec une fourchette, faire des rayures en longueur pour imiter le bois, décorez de meringues.
Evidemment, on peut mettre le parfum, désirer, chocolat, crème pâtissière ou autres !
Pour la décoration, j'ai fait simple avec les meringues, mais finalement c'était bon !
Nous l'avons dégusté avec "des bubulles" un conseil ? Servir bien frais, elle est encore meilleure le lendemain ! 
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