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Pour faire des mini -galettes, je les ai faite avec une poêle à blinis qui est toute petite, puis, quand la galette est cuite ...
Quand la galette est cuite, je la plie en deux en forme de lune ...
Dans une assiette, je dispose les galettes, avec un demi St Marcelin ou autres,
Une tomate en fines lamelles, je passe quelque secondes sous le gril du four,
Puis au milieu, je dispose une belle salade, pour présenter.
Une assiette, pleine de bonne chose, pour un repas en douceur, servi avec un cidre Breton sec ou doux !
Recette spéciale pour réaliser à la poêle les galettes de blé noir aussi fines que sur la tuile. 250 g de farine de sarrasin, 200g de farine de blé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 œuf, 2 cuillères à café d'huile, 500 ml d'eau. Faire, votre pâte en la laissant reposer 1 h minimum. 
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