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j'ai préparé une tête de veau, la prépa est un peu longue, il faut la faire blanchir 10 mn, videz l'eau , remettre de l'eau froide, rajouter pommes de terre, carottes, navets, poireaux, oignon, bouquet garni, faire cuire au moins 1 heure
Bon appétit !! 
Et voici le résultat, on s'est régalé !!!
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C'est un plat qui me rappelle mon enfance,ma mère faisait souvent ce plat,elle le servait légèrement tiède,avec une vinaigrette aux herbes.C'est dommage,on le fait moins maintenant,pourtant,c'est délicieux.Il paraît que c'est un des plats préféré de l'ancien président,Jacques Chirac,et,il est connu pour aimer les bonnes choses.
Par chantal02 le 23/02/2010 à 14:15
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encore un plat que j'adore, avec une bonne persillade, ma mère aussi en préparait eh bien elle n'a jamais pu m'en faire manger et maintenant j'adore cela ! bises
Par titanique le 23/02/2010 à 16:31
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les goûts changent ma p'tite Annick !!!
Par alloyant le 23/02/2010 à 16:40
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Que la tête de veau était un plat très renommé, on n'en parle plus beaucoup maintenant..Je n'aimais pas trop, trop gélatineux.Par contre ce que l'on ne trouve plus et que j'adorais c'était la "Fraise " de veau...Depuis la vache folle on en trouve plus dommage....On l'accomodait comme la tête de veau.
Par dely le 23/02/2010 à 18:00
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Nathalie. Je viens juste de faire conaissance avec ton blog. J'ai un neveu qui habite à Grasse Est-ce toi qui joue du piano ? J'ai reconnu Silent Night Je joue moi aussi de l'orgue et pour Noël tous les ans mes petits enfants me demande douce nuit et petit papa Noël. Bisous
Par campagneetmer le 23/02/2010 à 22:37
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Moi j'aime la tête de veau, mais comme toi je trouve ça trop gélatineux et je mange donc que la langue, mon mari se charge du reste !!! Par contre la fraise de veau j'en ai jamais mangé, c'est quel partie du veau ? bonne journée Nat
Par alloyant le 24/02/2010 à 09:50
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Très heureuse de faire ta connaissance, Je te rassure, ce n'est pas moi qui joue du piano, l'orgue est un instrument magnifique, c'est super de savoir en jouer bonne journée Nat
Par alloyant le 24/02/2010 à 09:52
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c'est long, mais c'est bon, un vrai régal. bises Françoise
Par fanette le 24/02/2010 à 15:25
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je cherchais une recette de tete de veau
Par micheline le 27/02/2010 à 17:27
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