LES RECETTES DU MAS DU LOUP

Choisir le programme pâte à pain, laisser tourner environ 15-20mn.
Arrêter le programme et sortir la pâte.
La mettre en boule et placer au réfrigérateur quelques instants.

Sortir votre pâte 1/4 d'heure avant de l'étaler et au rouleau !

Enfin une bonne nouvelle ! nous sommes répertoriés dans le guide du routard 2010. Un guide reconnu pour ses bonnes adresses mais attention ! nous nous devons de mériter cet encart tous les ans, une motivation de plus pour continuer à réserver le meilleur accueil à nos  hôtes.

Quand les chats ressortent ! c'est qu'il fait bon sinon il ne quitte pas leur radiateur. Après cet hiver rigoureux, un jour de soleil nous remplit de courage sauf pour Figaro !

Manteau de saison à carreaux verts pour Leïla, petit col de fourrure et rembourrage polaire. Elle adore !!!!!

Avec le programme "confiture" de votre map vous pouvez faire cuire du riz au lait, c'est très onctueux et on ne surveille pas la cuisson !

Pour 3-4 personnes

40cl de lait
10cl de  crème liquide (facultatif)
100 g de riz rond
75 g de sucre

Mettez le riz à dessert 3mn dans de l'eau bouillante et égoutter.
Dans la map mettre tous les ingrédients et programmer votre cuisson "confiture". Environ 1h à 1h30 selon les machines.
Au bout du temps, vérifier la cuisson du riz, attention en ouvrant la machine ! Si le riz n'est pas assez cuit remettre le prgr en route et poursuivez la cuisson 1/4 d'heure et arrêter le prgr.

Quelques morceaux de chocolat glissés à l'intérieur et laisser fondre votre gourmandise !

Un peu fachée avec le fenouil, je vous conseille cette recette à l'orange, très peu calorique (14 calories pour 1 portion de fenouil seul), riche en vitamine C, je suis maintenant réconciliée avec ce bulbe anisé !

Pour 2 personnes

1 bel oignon
1 bulbe de fenouil
1 orange
sel, poivre
1 c à soupe d'huile d'olive
En accompagnement du poisson au choix mais se marie très bien avec le saumon.

Faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile d'olive, ajouter le fenouil émincé,sel, poivre. Laisser sans couvercle quelques instants puis ajouter le zeste de l'orange et le jus. Laisser revenir quelques minutes et couvrir. au bout de 15 mn vérifier la cuisson. Vous pouvez ajouter le poisson sur le fenouil et laisser cuire 5 à 10 mn à couvert ou le faire cuire à part.

J'ai déjà fait plusieurs essais de brioche à la machine à pain mais sans résultat satisfaisant. Je vous livre la recette que j'ai réalisé car c'est à ce jour, celle qui ressemble le plus à une brioche, qui en a le goût et d'une facilité enfantine ! source cuisine tv

Je mets dans le récipient de la map (respectez  l'ordre) :
175ml de lait
100g de beurre mou ou margarine
1 oeuf (on peut faire sans, je n'en avais plus c'était bon qd même)
1 petite cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre (aromatisé si on veut)
350 g de farine pour brioche (genre Francine)
1 sachet de levure à pain (Francine)

Je mets sur le programme pétrissage ou pâte à pain donc pas de cuisson.
Au bout du programme je mets un peu de farine sur le plan de travail, je dépose la pâte que je roule un peu. Je découpe 4 ou 5 morceaux de pâte et je fais des boules.
Préchauffer le four thermostat 6. Mettre les boules les unes à côté des autres dans un moule à cake anti-adhérent.
Mettre au four 25 mn.

On peut bien sur faire la cuisson à la map sur le prgr pain sucré mais au four on a plus la forme de la vrai brioche.

Encore de la neige ! mais là avec un soleil à vous faire sortir !

Une recette piochée sur le site Lignes et papilles, on peut la réaliser avec du fromage blanc 0% et le goût orange et chocolat m'a séduit d'emblée.

Pour la base :
Il me restait des petits beurres et des spéculos (mais on peut mettre d'autres biscuits secs), il en faut 200g environ,
50g de beurre et 20g de cacao. Mixer les gateaux et ajouter le beurre mou et la poudre de chocolat. Tasser au fond d'un moule et mettre au frais.

Dans un saladier battre 700g de fromage blanc avec 100g de sucre. Si vous utilisez du fromage frais, égouttez le quelques heures auparavant.
Incorporez 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs en battant bien entre chaque.
Prélevez le zeste d'une orange, en presser le jus et l'incorporer à la préparation.

Montez les 2 blancs restants en neige et les mélanger délicatement.
Versez la préparation au fromage blanc sur le fond biscuité.

Préchauffez le four à 170° thermostat 5-6. Si vous souhaitez que le gateau ne dore pas sur le dessus, recouvrez le d'un papier d'aluminium.
Laissez cuire 1 heure.

Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur plusieurs heures. On peut même le faire la veille. 
Un goût subtil d'orange renforcé par le biscuit au chocolat......
J'ai adoré !

Pour 6 personnes

125g de chocolat noir
 60g de beurre
 3 oeufs
 100g de sucre
 40g de fécule de pommes de terre
 60g de noix de coco en poudre
 
Faire fondre le chocolat en petits morceaux et le beurre sur feu doux ou au micro onde.
Ajouter le sucre et incorporer un à un les jaunes d'oeufs
Introduire la fécule et la noix de coco.
Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation,
Verser dans un moule à tarte beurré de taille moyenne et cuire 20 mn thermostat 5-6

En effet , nous avons vécu la journée du 13 janvier comme un enfer, Maëva la fille de Philippe mon mari est là-bas à Port au Prince. Après toute une journée à essayer d'obtenir ce n° d'urgence (01 34 50 34 60) nous avons eu la joie de l'avoir au téléphone en début de soirée. Quelques secondes seulement car de nombreuses personnes devaient joindre aussi leurs familles mais les secondes les plus importantes pour nous. Elle est vivante ! Nous sommes restés accrochés aux flash sur les chaînes d'infos attendant le moindre indice concernant les ressortissants français. Les nouvelles étaient très alarmantes et les bâtiments détruits ne nous laissaient que très peu d'espoir. L'heure du seïsme se situait vers 17h heures à laquelle elle devait être encore au travail. En pensant à ce qu'elle a vécu avec les haïtiens, nous ne cessons de penser à eux.
Au delà de notre joie, nous pensons aux familles endeuillées et celles qui encore sont sans nouvelles des leurs.

La mobilisation des secours s'organise et des dons doivent parvenir pour aider les victimes de ce pays très pauvre.
Nous avons relevé quelques adresses de site pour envoyer des dons :

www.fondationdefrance.org
www.rmc.fr
www.croix-rouge.fr
www.medecinsdumonde.org

Solidairement vôtre.
Laurence