Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 3 carottes
• 1 pomme
• 1 petite betterave rouge crue
• 150 g de feta
• 15 g de raisins secs
• 1 cuil. à café de moutarde
• 10 cuil. à soupe de vinaigre
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix
• 1 pincée de graines de cumin
• sel, poivre
préparation:
1 Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Pelez les carottes et la betterave, rincez-les et épongez-les. Pelez la pomme, fendez-la en deux et éliminez le cœur et les pépins. Râpez les carottes, la betterave et la pomme.
2 Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et l’huile de noix, du sel et du poivre.
3 Egouttez les raisins secs et mettez-les dans la sauce moutarde. Dans un saladier, mélangez les crudités râpées avec la sauce.
4 Découpez le fromage de brebis en petits dés. Répartissez les crudités sur les assiettes, déposez le fromage dessus. Parsemez de graines de cumin et dégustez très frais.
source:cuisineactuelle.fr