CREPES

Recette pour 6 personnes


340 g d'oeufs (6 gros oeufs)
0,5 g de sel(1 pincée)
60 g de beurre allégé
55 g de rhum blanc
250 g de farine complète
500 g de lait écrémé
8 g d'huile arachide (poêle)

1) Pour la pâte à crêpes, vérifier la fraîcheur des oeufs dans un ramequin. Dans le bol du robot mixeur ajouter les oeufs, le sel.

2) Dans le bol du robot mixeur ajouter, le beurre coupé en dés, le rhum blanc, la farine que vous avez préalablement tamisée.

3) Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait. Mélanger pendant 2 minutes. Préparer une assiette pour les crêpes. Huiler la poêle à crêpes avec un papier absorbant.

4) Pour faire la crêpe, chauffer la poêle à feu vif. Utiliser une spatule en bois pour retourner la crêpe. A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte.

5) Répartir la pâte uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes. Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service.

6) Couvrir les crêpes. Réserver au chaud. On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud quelques minutes ou simplement le four à micro-ondes 

source: supertoinette. com