Tiramisù orange

Ingrédients
(Pour 6 personnes)

500 g. de Mascarpone Galbani
1 paquet de Speculoos Delacre
130 g. de Sucre
4 Oeufs
3 cuillères à soupe d' Eau de fleur d'oranger
100 g. d' Oranges confites
4 Oranges

Préparation

Couper les oranges confites en petits cubes et les oranges fraiches en quartiers.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et les morceaux d’oranges confites. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Tremper les spéculoos ou cigarettes spéculoos dans l’eau de fleur d’oranger diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau.

Dresser dans un plat en mettant au fond les spéculoos ou les cigarettes russes spéculoos imbibés d’eau de fleur d’oranger, puis une fine couche de quartiers d’orange recouvrir de la préparation au mascarpone.

Mettre au froid plusieurs heures, 12 heures à 24 heures.

Servir avec quelques quartiers d’oranges frais et saupoudrer de spéculoos ou cigarettes russes spéculoos.