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Recette pour 4 personnes
2 courgettes 6 oeufs de ferme 50 g de tomates semi-séchées 10 tomates cerise 10 olives 2 cs d'huile d'olive 1 oignon finement émincé 1 bonne cuillère à soupe de ciboulette ou persil (ou les deux) 1 à 2 pincées de thyn sel , poivre lavez, enlevez les extrémités et couper en rondelles les courgettes et cuire 10 minutes à la vapeur. Moi , je mets mes rondelles dans un sac à congel que je ferme et je mets 6 à 7 mn au micro-onde , ça ne va pas exploser !!! ça cuit grâce à l'eau que dégagent les courgettes ! pour info je fais la même chose avec des carottes , des brocolis de des pomme de terre ) c'est rapide et pratique !!! Dans un saladier , battez les oeufs en omelette , ajoutez sel , poivre et ciboulette et/ou persil et le thym. Huilez un plat de Ø 24 et disposez les courgettes en rosace Disposez vos tomatees semi-séchées et les tomates cerises et les olives 20 mn environ à Th 6/7 Servir aussitôt sortie du four accompagné d'une salade et pourquoi pas un ptit verre de cidre ! Bon appétit 
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