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Après la gougère : "les chouquettes". ( hier, je voulais vous présenter "Les chouquettes du Nord" mais mon ordi ne voulait pas m'obéir, impossible d'enregistrer ma recette, d'insérer une photo...ou encore de visiter vos blogs, c'était pas drôle du tout !!!) Aujourd'hui, ça marche ! et demain on verra !!! 
Les chouquettes du Nord
Ingrédients :
- 1/4 de litre d'eau
- 4 oeufs - 150gr de farine
- 100gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
un peu de sucre perlé.
(personnellement je mets très peu de sucre perlé car j'ai deux personnes diabétiques dans ma famille) Donc il s'agit de réaliser une pâte à choux tout simplement
Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre, portez à ébullition (le beurre doit être fondu). Hors du feu, jettez d'un seul coup la farine tamisée dans le liquide bouillant. Mélangez bien et remettez sur le feu en tournant continuellement jusqu'à ce que la pâte forme une grosse boule autour de la cuillère de bois et se détache totalement du fond de la casserole.
Retirez du feu. Incorporez les oeufs un par un (Veillez à bien faire entrer l'air dans votre pâte, en la soulevant avec la cuillère de bois). Avec deux cuillères confectionnez des boules régulières que vous disposerez sur une tôle à pâtisserie. Veillez à bien les espacer car ils risquent de coller entre eux en gonflant à la cuisson.
N'ouvrez pas le four en court de cuisson, ils retomberont et et se sera loupé. Déposer quelques petits grains de sucre perlé sur chaque choux et enfournez (j'ai oublié de faire une photo du sucre perlé ! en attendant la photo : ...il ressemble un peu au gros sel) Préchauffer le four th 7 Cuire au four, environ 45 mn th 6 - 7
(Variante, vous pouvez les remplirs de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille, et les caramélliser, ou encore toujours à l'aide de la poche à douille faire des petits bâtons de pâte, et une fois cuits réaliser des éclairs.... des glands caramélisés, des religieuses... à votre goût...régalez-vous...)
(j'ai coupé un chou en deux pour vous faire voir que : oui ! il est plein de vide ! ) 
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