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11. SOUPE A L'OIGNON

  11/03/2010
Soupe à l'oignon
 
Ingrédients :

- 1 kg d'oignons
- 50 g de beurre environ
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 l 1/2 d'eau
- sel, poivre,
-  tranches de pain grillé (ou biscottes)
- 100 g de gruyère rapé

Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.

Quant ils sont dorés à point
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude (ou de bouillon)
et assaisonnez.

Couvrez et laissez cuire doucement une 15ène de mn en autocuiseur.

Faites grillez le pain, disposez une tranche dans le fond de l'assiette
(ou bols individuels supportant le passage au four si vous souhaitez gratiner).

Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.

ou Saupoudrez de fromage et faites gratiner.(au choix)

(facultatif, il m'arrive d'ajouter du vin blanc sec pour déglacer les oignons,
ou encore du gingembre dans l'assaisonnement, cette fois c'était un peu
de piments d'espelette,
 car nous avons besoin de nous réchauffer...
toute cette neige et ce froid encore aujourd'hui...font que....)


les oignons dorés à point...



Et voilà, celle-ci ne sera pas gratinée car l'homme ayant très faim n'a pas voulu attendre ! 



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