13. GATEAU AUX ABRICOTS

Gâteaux aux abricots

ingrédients:

- 1 boîte 4/4 d'abricots au naturel (égoutttés)
- ou 500gr d'abricots frais
- 100gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 gr farine
- 60 g maïséna
- 1 c à c de levure chimique
- 125gr beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 dosettes de caramel

Beurrez simplement le tour de votre moule, pas le fond,
 puis nappez le fond avec le caramel.
Répartir les oreillons d'abricots (l'arrondi au fond côté moule)

Dans une terrine mélangez les oeufs entiers et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajoutez le beurre ramolli, la maïséna, la farine, la levure et le sel, bien mélanger.

Versez la pâte sur les fruits

Cuire à four moyen th 5, 30 à 40 mn (en fonction de votre four, vous le connaissez !)
 
Conseils d'amie!
- Si vous faites vous même le caramel, c'est meilleur, dans ce cas ne le faites pas trop cuire, il doit être clair.
- Pensez à mettre une très petite cuillère à café de vinaigre dans votre sucre, pour que le caramel reste plus longtemps liquide afin de mieux naper votre moule.
- Ne vous inquiètez pas des trous entre les abricots, lorsque la pâte cuit elle s'infiltre partout et bouche tout les trous.