25 . SALADE MIXTE - Gedeckelter -

SALADE MIXTE - Gedeckelter -

En Alsace si vous rentrez dans « une winstub », ou « une bierstub » ou l'une de « nos brasseries  typiques » (une expérience à faire !) ne manquez pas de commander cet encas conçu pour calmer les petites faims.

(A refaire chez vous !!!)

Pour deux personnes

Ingrédients :

• 2 cervelas

• 1 oignon blanc

• 3 oeufs cuits dures

• un beau morceau de gruyère

• persil haché - vinaigrette

• vin blanc sec

   

Peler deux cervelas, les couper dans le sens de la longueur. 

Entailler le côté bombé des quatre demi-cervelas en tranches de deux à trois millimètres de largeur, sans les séparer complètement, (afin que la vinaigrette pénètre un peu le cervelas, les poser sur une assiette. 

Placer les trois oeufs dures coupés en rondelles, entre les saucisses.

Râper grossièrement du gruyère, l'étendre en couche épaisse sur les cervelas. 

Parsemer d'oignons blancs finement hachés, et de persil. 

Arroser d'une vinaigrette bien relevée, à laquelle vous ajoutez un peu de vin blanc sec.

boisson : une bière bien fraîche ou un Sylvaner     

Ce soir à la maison, je l'ai servi avec une petite salade de pommes de terre, car je n'avais plus qu'un cervelas pour deux ! Pas de salade au jardin, … frigo à moitié vide.... que des petits restes...