44. BORSCH FRANCO/ RUSSE

Dans tous les pays slaves, de la Pologne en passant par la Russie, chaque famille, possède sa propre recette de bortsch (borch ou borsch) qui est en fait une sorte de pot au feu à base de chou et de betterave rouge.

Il existe des centaines de  recettes de borsch ! Toutes sont délicieuses ! Mais évidemment ma recette est la meilleure ! LOL !

En plus, mon borsch ne vous fera pas grossir, car bien entendu, il est allégé ! (ben oui, vous pouvez acheter de la viande peu grasse, et de la crème allégée!)

Ingrédients:

pour celui ci,
- 2 morceaux de  jarrets de boeuf (comme je pars, j'ai dégivré mon congélateur, j'avais un morceau de plat de côte, je l'ai ajouté!)
- un chou moyen blanc émincé
- 3 carottes taillées en morceaux
- un beau navet coupé en cubes
- un poireau coupé en rondelles
- un oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- un peu de céleris, coupé en petits bouts
- 3 pommes de terre coupées en cubes
- une betterave rouge crue lavée, épluchée, pas trop grosse (là, j'ai oublié d'acheter : lol! faute à Dély! elle m'a brouillée avec ses betteraves en début de semaine lol)
- sel poivre, 3 feuilles de laurier, thym, 3 clous de giroffle


A part, 
un oignon émincé, une cuillère à soupe de concentré de tomate, un peu d'huile


Mettre la viande dans l'eau salée, portez à ébullition, écumez
ajoutez les légumes l'eau doit recouvrir le tout.
laissez cuire une heure au moins en autocuiseur ;

pendant ce temps :
A part : dans une poêle, faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate ou de tomates fraîches pelées,  réduites en purée (ou morceaux).
Lorsque c'est bien revenu, finir la cuisson en ajoutant dans la poêle un peu d'eau ou mieux du bouillon de cuisson du borcsh
Lorsque le borsch est cuit, ajoutez cette sauce dedans la cocotte,  juste avant de servir. 

Servez bien chaud, en ajoutant une bonne cuillère de crème fraîche ou de crème aigre dans votre assiette
(pour obtenir de la crème aigre : ajoutez à la crème du jus de citron) 
c'est une recette très facile, là vous avez vos 5 légumes !!! lol! s'ils proviennent du jardin c'est quasi gratuit, et la viande le jarret de boeuf, pour pas très cher.
Si vous trouvez que la viande et dure c'est qu'elle n'est pas cuite assez, prolonger un peu la cuisson.(tout dépend de l'épaisseur du morceau)
 
Vova vous dit : le borcsh : plus il est réchauffé, meilleur il est. "je confirme"

bon appétit