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SOUPE VELOUTEE AUX 6 LEGUMES
Ingrédients - poireaux (environ 3, avec les verts) - 3 pommes de terre - 5, 6 feuilles de chou blanc ou vert - 1 belle courgette - une branche de céleri - un gros oignon, - thym - sel - beurre Chaque printemps je fais des sachets de poireaux et chaque été, des sachets de courgettes du jardin, que je congèle pour l'hiver. (sachets pour congélateur de taille moyenne) Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé, la branche de céleri coupée, les pommes de terre (épluchées, lavées, coupées en cubes), les feuilles de chou coupées grossièrement, mélangez, puis ajoutez les courgettes et poireaux surgelés. Une bonne pincée de thym (du jardin, que j'ai récolté l'été, lavé séché et conservé en pot à l'abri de l'humidité), une cuillère à café de sel, couvrir avec environ 3 litres d'eau chaude, fermez l'autocuiseur, et laissez cuire 15 minutes dès que ça chuchote. Mixez la soupe dès la fin de la cuisson, servez chaud avec une cuillère de crème fraiche épaisse.  
Voilà, j'ai 4 boîtes d'un litre de soupe à congeler, bien étiquetées,
qui feront le bonheur de mon homme lors de mon absence 
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