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Improvisation d'une envie
MOULES AU CHORIZO FORT Dans une sauteuse, faire fondre dans de l'huile d'olive, oignon, échalote, ail, haché finement, et un tiers de chorizo fort pelé et coupé en dés. ajoutez environ 2 ou 3 tomates mondées, épépinées, et coupées en petits dés laissez cuire un peu, assaisonnez (sel - poivre - muscade - herbes de provence, laurier), et un verre moyen de vin blanc sec laissez cuire quelques minutes. Pendant ce temps, mettez vos moules bien nettoyées, bien lavées au feu dans une cocotte pas trop petite, ajoutez par dessus le coulis, et faites cuire vos moules comme d'habitude, quand elles sont toutes ouvertes remuez les un peu de manière à ce que la sauce au chorizo se mélange bien. Voilà c'est tout simple et ça change un peu. Servez chaud parsemez de persil plat haché 
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