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 CROQUETS A L'ORANGE Battre en mousse 3 oeufs entiers avec 250gr de sucre, Ajoutez 50gr de noisettes moulues, mélangez puis 50gr d'amandes moulues, mélangez puis 2 cuillères à soupe de cacao + une cuillère à café de cannelle + une pointe de couteau de clou de giroffle moulu et le zeste d'une orange non traitée (bien laver brosser et essuyer l'orange avant de faire le zeste) puis ajoutez 250gr de farine tamisée avec 1 demie cuillère à café de levure alsa. Bien mélanger le tout et versez la pâte sur une tôle à pâtisserie bien beurrée pour avoir une épaisseur d'environ 1/2cm. Cuire au four moyen 20 mn Sortir du four et coupez tout de suite des losanges réguliers. Laissez refroidir, et pendant ce temps, préparez un glaçage assez épais avec du jus d'orange et du sucre glace. Napez les losanges et déposez un petit rikiki de fruit confit (d'orange) au centre. (j'ai obtenu un peu plus de 80 pièces) Laissez sécher, rangez dans une boîte en métal.  Cliquez sur l'image pour l'agrandir 
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