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CUISSE DE PINTADE
CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES VAPEUR Ingrédients : - 2 cuisses de pintade - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - un bouquet garni - sel poivre muscade - bouillon de volaille - des choux de Bruxelles - pommes de terre Aujourd'hui j'utilise les choux de Bruxelles du jardin que j'avais congelés cet automne, un régal Faire dorer les cuisses de pintade des deux côtés,(côté peau en premier) ajoutez un oignon, une échalote, une gousse d'ail émincés, laissez à nouveau dorer, et ajoutez un bouquet garni sel poivre, muscade, déglacer avec un bouillon de volaille. Laissez cuire. Après avoir cuit les choux de Bruxelles à l'eau salée, je les égoutte et je les fais revenir dans un peu de beurre et d'échalote fondus, sel - poivre, et une pointe d'ail. Servir bien chaud 
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