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MON FROMAGE BLANC MAISON
Le 19.02.2012 - 1ère partie sur 2 Le 20.02.2012 - 2ème partie sur 2, en fin de page J'ai choisi du lait frais entier pasteurisé. (J'ai pour habitude de faire mon fromage blanc lorsque je vis à la campagne, mais pour le moment je suis en ville et pas facile de trouver une ferme à proximité donc j'ai pris du lait frais entier pasteurisé en super marché et de la présure en pharmacie) 
Mettre 3 à 4 gouttes de présure par litre de lait tiède à 30°
Agiter puis laissez au repos pendant 24 heures [ Les laits pasteurisés ont besoin d'être enrichis en calcium. (c'est écrit sur la boite de présure, mais moi ici je n'ajoute rien, puisque habituellement je prends toujours du lait frais de ferme la plupart du temps encore tiède en direct de la vache à ma bouteille) ] Attention si le lait est trop chaud, il fera des petits grains (pas très agréable en bouche) toutefois ce n'est pas du poison, c'est mangeable. cliquez sur les photos pour les agrandir 
...24h plus tard...
ne riez pas, je suis en appartement, tout petit, je manque de place et de confort, alors je fais comme je peux, j'avoue :" je suis une petite gourmande et quand j'ai une envie de fromage, difficile de résister à la tentation ! " alors sytème "d " Lorsque le lait est caillé, je pose une étamine humide dans une passoire et je verse délicatement le caillé dedans, je rassemble les coins , je les attache avec de la ficelle de cuisine, et je fais comme je peux pour que cela s'égoutte doucement dans le vide...(posez un récipiant en dessous) La suite, à demain si vous le voulez bien... 
Meuhhhh, demain on va se régaler !!!! Meeuuuuuuuuuh !!!
Le 20.02.2012 2èmè partie encadrement rouge, voilà mon caillé est égoutté, un tout petit peu trop à mon goût, mais ce n'est pas grave nous sommes en Alsace !, donc je vais ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et ce sera parfait. Varions les plaisirs, vous pouvez faire ou "Bibeleskaas" j'adore huum ! Pour environ, 500 g de fromage blanc frais, 1 pot moyen de crème fraîche épaisse, du persil, de la ciboulette, de l'ail dégermé, 1 gros oignon,(blanc si possible) Sel, poivre. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche, Hacher très finement et séparément l’ail et l’oignon, la ciboulette et le persil, Ajouter à volonté du poivre, de la ciboulette et du persil, de l'ail et de l'oignon. Saler légèrement poivrez si vous aimez (moi oui). des pommes de terre sautées rôties dans une poêle huilée,
ou encore avec une salade, jambon, pomme de terre...
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