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Le boudin est économique, tendre, goûteux, plus ou moins épicé selon les recettes; il a plus d'un tour dans son boyau!!!!
Aujourd'hui, j'ai choisi de le faire en parmentier: Pour 3/4 personnes, il vous faudra; -3 boudins noirs, -1 petit hachis fait avec 3,4 échalotes, -5 ou 6 pommes golden cuite en compote et écrasée grossièrement -De la purée de pommes de terre -Persil, ciboulette. -Gruyère rapé (facultatif) -Vous écrasez et mélangez la chair des 3 boudins avec le hachis d'échalotes, un peu de persil haché et de ciboulette ciselée. -Vous répartissez ce mélange dans un plat à four beurré. -Vous recouvrez ce boudin avec la compote de pommes, et vous ajoutez la purée de pommes de terre par dessus. -Vous parsemez de gruyère rapé et vous enfournez une vingtaine de minutes à 200°. Bon appétit! 
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Nous avons l'habitude de manger le boudin, les pommes fruits et la purée. Avec ce parmentier, tout est réuni pour en faire un plat très goûteux et nettement moins gras. Cette idée me plait beaucoup. Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 26/01/2012 à 20:12
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Boudin et pommes quel bon mariage oui dans le cochon tt est bon! bonne soirée
Par nadou le 26/01/2012 à 20:39
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du tous cela me plait bien je vais essayer bisous
Par loup le 26/01/2012 à 21:22
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en cette saison pour changer et varier les menus. Je note. bises laurence
Par philau le 26/01/2012 à 21:33
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J'ai moi aussi déjà testé cette recette. C'est excellent, nous aimons beaucoup! http://www.certiferme.com/blog/article-86-25780-normale-parmentier-de-boudin-aux-deux-pommes.html Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 26/01/2012 à 21:42
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Merci à vous toutes pour vos com's et bonne journée. Bises.
Par chantal02 le 27/01/2012 à 06:32
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