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400 gr de chocolat noir
15 cl de crème 70 gr de beurre 150 gr de cacao amer en poudre Faire fondre au bain marie 200 gr chocolat. Faites chauffer doucement la crème et incorporer le chocolat, laisser tiédir ajouter le beurre. Mettre au frais pendant une bonne heure. Façonner la ganache en boules régulières avec deux petites cuillères, et déposez les sur un plat tapissé de papier sulfurisé, couvrez les et laissez les raffermir au frais pendant 12 H Faites fondre les 200 gr restant de chocolat au bain marie et trempez les dans le chocolat fondu, roulez les ensuite dans le cacao tamisé. Les remettre au frais pendant quelques heures avant de les déguster. 
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