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Une merveille !!
Astuce pour le gingembre je le congèle pour le râpé c'est mieux et meilleur en bouche, car frais il est trop filandreux. Source : www.solar.tm.fr recette de Stéphanie Bulteau Pour 4 personnes
160 gr de chocolat noir à cuire 40 cl de crème liquide entière 25 cl de lait 2 cuill. à soupe de gingembre frais râpé Dans une casserole, faites infuser le gingembre dans 20 cl de lait à feu très doux et à couvert pendant une dizaine de mns. Ajoutez ensuite la crème liquide et portez lentement à ébullition. Hors du feu et sans cesser de fouetter, incorporez petit à petit le chocolat haché jusqu'à ce qu'il fonde. Lorsqu'il est bien homogène, remettez-le sur le feu doux quelques instants avant de filtrer à travers un chinois. Reversez-le dans la casserole, ajoutez 5 cl de lait et gardez-le au chaud encore quelques mns. Répartissez le chocolat dans quatre jolies tasses et un nuage de crème fouetté.
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