cuire dans le beurre un ou deux poireaux coupé finement et cuire doucement
j'usquà ils soient bien tendres.
dans le plat à gratin huilé posez les filets, salé, poivrez, un peu de vin blanc et
ajoutez la fondue sur le poissson faites cuire doucement, ajoutez si vous le voulez de la créme fraîche.