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pour 4 pers.
200gr quinoa 2 tomates 1poivron vert 1 poivron jaune 2 oignons 1 bouquet de persil, 4 cuils à s d'huile d'olive, 1 demi verre de jus de citron, menthe fraîche, sel et poivre. dans une casserole verser le quinoa avec 3 fois son volume d'eau, porter à ébullition, cuire à feu doux 15 mns. couper les tomates et les poivrons en dés mettre dans un saladier les oignons, la menthe et le persil hachés, ainsi que les tomates et les poivrons. ajouter le quinoa arroser d'huile d'olive et le jus de citron, saler et poivrer mélanger et laisser reposer 30 mns avant de servir! 
profitons du beau temps! barbecue pour nous deux à l'ombre des arbres, Pierre était sanctionné pour la cuisson!
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