Flan de courgettes, carottes et pommes de terre

chaque jour il faut penser au repas,je voulai faire une purée de carottes,je suis venue
sur l'ordi et j'ai décidée pour cette recette( chez marmiton) 4à 6 pers.
2courgettes de taille moyenne
2 pommes de terre
une dizaine de carottes
20cl de crème épaisse
2 oeufs
1 verre de lait
3 cà soupe farine, sel poivre
noix de muscade en poudre
fromage râpé
1oignon, 1 échalotte

epluchez vos légumes, coupez en dés 1cm
mettez les cuire dans une cocotte pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que la
vapeur s'échappe.
pendant ce temps, épluchezet hachez finement l'oignon et l'échalotte.faites  les
revenir dans un peu d'huile d'olive.Réservez
dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, l'oignon et l'échalotte
ajoutez sel, poivre et un peu de noix de muscade.
Versez dans le mélange vos légumees cuits et mélangez.
placezle tout dans un moule à gratin et soupoudrez de fromage râpé
30mn  dans un four bien chaud 210°-ther 7 pendat 30mn le plat doit avoir la consistance d'un flan.