cailles au poivre aux carottes et raisins |
27/11/2012
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je vide le congélateur, ces cailles font parts des derniers lots
je n'avais pas envie d'acheter autre chose pour faire ce plat et carottes pour l'accompagnement
ingds:à doubler pour 4 pers.
1 oignon moyen, ciselé
4 carottes en rondelles
1 à2cac de poivre noir concassé
du sel, thym, romarin, laurier
2 cac bombée de fond de volaille
1 cas rase de maîzéna
huile d'olive.
saisir les cailles puis les saler
ajouter les oignons, les carottes, les aromates
cuire 2à3mns puis ajouter et fond de volaille
cuire à petits feu pendant 15mns(eau et fond volaille un bol prélevé!)
et remettre le tout réduire pour avoir une sauce et non du jus.
dans cette recette 1 grosse poignée de raisins sec