Délice aux deux saumons |
22/10/2014
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mon entrée de dimanche!
pour 10 personnes!
700grs saumon frais
300grs saumon fumé
2 citrons
150grs de beurre
3 oeufs
2 cuillères d'huile
1 pot crème fraîche
sel poivre, fines herbes.
cuire le saumon frais au court bouillon, le dépiauter.Mélanger le saumon frais au beurre en pommade, ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le saumon fumé
en lanières, un jus de citron, puis salé et poivré.
huiler unmoule à cake et tasser le mélange.
laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de
servir, battre la crème fraîche pour la sauce, ajouter un jus de citron, du sel, du poivre ainsi que des fines herbes.