N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible.
Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue.
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21/08/2008
A bientôt!
 Nous partons 2 jours chez des amis en Vendée à Brem sur mer. Je vous retrouverai donc en fin de semaine.
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21/08/2008
Les bouillons MAGGI
Je ne vous présente pas les bouillons MAGGI.... Je pense que ce n'est pas une révolution pour vous! C'est du soleil dans les assiettes.
Ils sont préparés avec de l'huile d'olive. Certains contiennent des plantes aromatiques, d'autes des épices soigneusement sélectionnées et d'autres des légumes. En les ajoutant tout simplement à votre eau de cuisson, vous apporterez un concentré de saveur et un bon goût de cuisine à vos plats de pâtes, riz, viandes, légumes. En un clin d’œil, ce petit cube saveur révèle ses légumes et ses épices pour cuisiner facilement de délicieux couscous, accompagner idéalement la semoule et ensoleiller les 1001 recettes de viandes et de légumes venus du Sud. Je les utilise fréquemment à raison de 2 cubes pour un litre d'eau de cuisson bouillante. Pour cuisiner mes sauces, viandes (600g) ou légumes (600g), j'utilise 1 cube pour 1/4 de litre d'eau bouillante. Surtout ne rajoutez pas de sel! |
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21/08/2008
A propos des courgettes
Pour que vos courgettes cuites gardent une certaine tenue, faites-les cuire dans de l'eau non salée car le sel brûle la chair. Salez plutôt lorsqu'elles sont égouttées.
Les cuire 3 minutes dans l'eau à découvert ou bien 5 minutes à la vapeur, au micro-ondes ou au wok. Si vous les faites poêler, farinez-les. Elles n'en seront que plus croustillantes. |
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20/08/2008
Les bienfaits de l'eau de mer
Les thalasso sont très à la mode ces dernières années. Ce n'est pas vraiment étonnant car elles se servent des ressources de la mer connues depuis l'antiquité. Mais qu'est-ce qui fait qu'elles sont si bénéfiques pour notre santé et notre moral?
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20/08/2008
Je suis allée à la pêche.....
et voilà ce que j'ai trouvé pour décorer ma salle de bains!
 C'est allant au restau que j'ai eu cette idée.... un mur près du bar était décoré avec des poissons dans le même style. J'ai tout de suite pensé à mes 2 murs blancs à la salle de bains qui n'attendaient qu'une décoration. Ces jours-ci, nous avons regardé au marché mais ce genre de produits n'était pas vendu. Et puis, en remontant le bourg principal de Meschers, nous nous sommes arrêtés dans un magasin de souvenirs et décoration marine et c'est là que j'ai trouvé mon bonheur! Les voici en détails.      |
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20/08/2008
Feuilletés jambon-gruyère-tomates
Une petite entrée rapide qui plaît à tous les coups et qui peut aussi servir de repas du soir lorsqu'elle est accompagnée d'une salade verte, par exemple.
En faisant mes courses au supermarché ces derniers jours, j'ai acheté des carrés de pâte feuilletée Croustipâte tout prêts. J'ai trouvé le produit sympa et pratique. Je cherche toujours de la pate feuilletée toute prête et déjà étalée de forme rectangulaire ou carrée et je n'en trouve jamais! Mais peut-être en avez-vous trouvé? Alors, n'hésitez pas à me donner votre info, je suis intéressée..... Voilà des carrés bien pratiques à avoir toujours d'avance pour des repas ou même des desserts improvisés ou encore pour les jours où l'on n'a pas envie de se creuser la tête pour faire à manger.... |
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20/08/2008
Coucou, c'est moi!
 Vous commencez à me connnaitre maintenant! et moi aussi car je vois que vous êtes nombreux à venir me voir sur le blog de ma maîtresse d'adoption..... |
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20/08/2008
Ouverture sur le monde extérieur!
 Lorsque je me reveille le matin, voilà un enchantement pour mes yeux....
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20/08/2008
Ce midi, assiettes composées!
Voici notre repas "régime"...... une belle assiette de salade et des yaourts nature maison.
Je vous rassure.... je n'ai pas mis Roger au régime! chez nous, ce n'est pas tellement la coutume. C'est seulement que nous partons demain pour 2 jours en vendée chez amis qui nous ont invités dans leur chalet. Alors, j'ai concocté ces assiettes avec tout ce que je trouvais d'intéressant dans mon refrigérateur : une belle salade achetée hier matin au marché, des tomates, un reste de riz, des concombres, des oeufs durs, un reste de jambon cuit, et sans oublier les épices, le persil et les échalotes!   |
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20/08/2008
Pizza à ma façon!
Nous avons toutes nos petites habitudes en cuisine ainsi que nos produits "phare"....
L'autre face contient les apports nutritionnels, des idées recettes et le mode de préparation.
N'importe quel pizzaiolo, même débutant, peut y arriver ! - Il faut préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) pendant environ 15 minutes. - Il faut ensuite ouvrir la boite cylindrique contenant la pâte, sous la pression de la levure, il se peut que la boite éclate légèrement. - Il faut ensuite dérouler la pâte directement sur la plaque du four. Pour un pâte plus fine et donc plus grande, il faut l'étirer d'avantage ! - Puis, il faut ouvrir le bocal de sauce tomate et la répartir sur la pâte en une couche uniforme. - Et là, c'est à vous de jouer !!! |
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20/08/2008
La menthe
La bonne recette de Gana pour réaliser du sirop de menthe (voici le lien vers sa recette ) m'a donné envie de faire des recherches sur cette plante aromatique, vivace et sauvage de la famille des labiacés. Voici son histoire, je la trouve belle :
Le nom "menthe" vient de la nymphe grecque Mintha aimée d'Hadès, roi des Enfers. Perséphone, la femme de celui-ci, jalouse, la transforma en une petite plante parfumée et Hadès, abattu, piétina la campagne pour que jaillisse son ancien amour. La menthe est aussi symbole de l'hospitalité. Il existe plusieurs variétés de menthe. La menthe verte est la plus répandue. Notons aussi la menthe poivrée, très odorante et la menthe pouliot connue pour ses propriétés anti-moustiques. Consommez-la fraîche et ciselée pour relever une salade, de concombre par exemple avec une sauce au yaourt ou à la crème, un taboulé libanais, un plat de petits pois frais, des fraises, etc. Au sujet du système digestif et intestinal en effet, la menthe, en particulier la variété pouliot, est employée en médecine naturelle pour enrayer les colites spasmodiques. |
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18/08/2008
Tarte courgettes - thon
Il me restait des courgettes et du thon dans le fond de mon frigo! Alors qu'en faire?
Eh! bien voilà une recette de tarte toute trouvée pour un repas d'un soir. Le tout accompagné d'une salade verte et de quelques tomates et vous allez vous régaler! Ingrédients (pour 4 personnes) : |
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18/08/2008
Pirate et moi
 nous vous souhaitons une bonne semaine pleine de soleil et de joies.
Mon fils et Juri sont dans le train. Ils sont partis ce matin de très bonne heure. Au programme de ce lundi, ménage et lessive. Il faut remettre la maison en état! |
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17/08/2008
Sorbet à la banane
Les ingrédients :
- 4 bananes bien mûres - 140g de sucre en poudre - 1/2 citron La recette : - Epluchez les bananes et les couper en morceaux. - Les placer dans le bol du mixer avec le sucre et le jus de citron et mixez le tout. - Filtrez et versez la préparation dans le bol de la turbine et turbinez 1 heure.   - Servez tout de suite ou mettre au congélateur en attendant le moment de déguster cet excellent sorbet. J'ai servi cette glace dans les cornets de glace que j'avais faits.  Suggestions : Vous pouvez ajouter à la préparation une cuiller de rhum blanc des Antilles... Vous pouvez aussi accompagner ce dessert d'une sauce chocolat. Pour cela, dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'eau, 200g de chocolat de couverture coupé en morceaux. Faites fondre sur feu doux sans bouillir. Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse hors du feu. Apportez rapidement à table. |
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17/08/2008
Emincés de poulet façon blanquette
Aujourd'hui, j'étais un peu à la bourre pour la préparation du repas de midi. Alors, pour une fois, je me suis aidée d'une préparation culinaire de Maggi : "Idée du jour, émincés de veau en blanquette". Quant à moi, j'ai réalisé ce plat avec des escalopes de poulet.
Il s'agit d'un mélange d'épices et d'aromates que l'on trouve à coté des épices en supermarché. Il existe plusieurs autres saveurs: gratin de boeuf façon Moussaka, sauté de poulet façon Paysanne, saumon gratiné et risoto aux fines herbes, émincés de poulet façon Tajine, porc au curry façon Créole, émincés de poulet à l'indienne et émincés de poulet façon Paëlla..... Pour les émincés de poulet façon Blanquette, il faut : - 4 escalopes de poulet - 200 g de champignons de Paris frais (c'est meilleur) - un peu d'eau et d'huile - de la crème fraîche liquide. La recette est toute simple : - Pelez et coupez les champignons en lamelles. - Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux. - Mettez de l'huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif. - Ajoutez les champignons et faites revenir à nouveau 1 minute.  - Ajoutez le sachet "Idée du jour" et de l'eau. Faites mijoter 10 minutes à petites ébullition sans couvrir en mélangeant de temps en temps.  - Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez.  C'est inutile de saler.  J'ai été agréablement surprise par le bon goût du plat. Je l'ai accompagné de riz basmati. Pour un petit plat rapide, ce mélange d'aromates et d'épices est vraiment épatant ! Il coute, de plus, moins de 2 euros, c'est le pied ! |
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17/08/2008
Rose sampler
Au fur et à mesure de l'avancement de mon travail, je mets des photos de ma broderie.
Il y a un petit moment que je ne vous ai pas montré l'avancement de mon travail. Allez en bas de l'article pour voir la dernière photo postée. J'ai commencé un nouvel ouvrage au point compté. C'est un peu original par rapport aux travaux que je fais d'habitude. C'est une amie qui m'a donné l'idée.
============================================ J'avance tout doucement! Mais je suis un peu inquiète... Hier, je suis allée dans mon magasin de loisirs créatifs habituel pour me réapprovisionner en fil.... Mais oh! surprise, il n'y avait plus de fil rouge granit!!!! et ils sont dépositaire DMC. ============================================= |
pour rattraper mon retard. 
Je viens de commencer ce WE et voilà mon projet qui démarre. Je prendrai de temps en temps des photos pour partager avec vous cette folle aventure! 
... J'ai terminé les diagrammes de janvier et février! Je suis en train d'attaquer mars! 
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16/08/2008
Nouvelles assiettes
 Une surprise de mon petit mari.... Il m'a acheté de nouvelles assiettes pour notre maison de Meschers.
Cela m'a fait très plaisir. Elles me plaisent beaucoup. Je les avais déjà remarquées...... |
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16/08/2008
Un petit dessert charentais
Des amis lorrains, en vacances à Royan, sont passés nous voir. Je leur fais découvrir et goûter les spécialités charentaises : - salade de melon au pineau. C'est tout simple. Quelques heures à l'avance, découpez votre melon en petits morceaux et laissez-le macérer dans du pineau. Retournez de temps en temps pour que le melon soit bien imbibé par le pineau.
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16/08/2008
Sorbet au raisin noir
Je suis dans ma période "sorbets"..... Je teste différents fruits et, pour le moment, c'est vraiment une réussite et un délice!
J'ai trouvé du raisin noir au supermarché à un prix très raisonnable par rapport à d'autres fruits de saison. Alors, j'ai testé "le sorbet au raisin". |
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15/08/2008
Sorbet à la pastèque
Un sorbet à la pastèque pour changer! Le sorbet maison est sans aucune comparaison avec ce que l'on peut trouver dans le commerce, le goût du fruit est bien plus présent. Les ingrédients : - 1/2 pastèque - 1 jus de citron C'est très simple à réaliser! - Vider la pulpe dans un mixeur en ayant pris le soin d'éliminer tous les pépins noirs. C'est le travail le plus long à faire dans cette recette. - Versez dans le bac de la turbineuse et turbinez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée. Après plusieurs tests, j'ai constaté qu'il fallait turbiner 1 heure pour que le sorbet soit bien pris.
Si vous ne disposez pas de sorbetière, versez directement la préparation à la pastèque dans un bac de congélation et placer celui-ci au congélateur, en mélangeant le contenu à l'aide d'une fourchette tous les ¼ d'heure pendant les 2 heures de congélation prévues. |
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15/08/2008
Choisir un vin!
Le Champagne est le seul vin qui accompagne tous les mets.L'apéritif : Un champagne, un Blanc de blanc ou un vin effervescent de méthode champenoise. Un Champagne rosé n'est à pas négliger. Un vin blanc sec, jeune qui à du bouquet et fruité. Les vins doux naturels et vins de liqueur. Les vins rouges légers et jeunes. Les potages : En général, on ne boit pas avec les potages. Pour les potages familiaux, à base de légumes présentez un vin rouge léger ou un rosé. Pour un consommé, choisissez un vin blanc sec ou un Xérès. Pour un bouillon de pot-au-feu, de poule au pot ou de potée, présentez un vin rouge allant avec le plat. Pour une soupe régionale, présentez un vin rouge léger de la région. Les hors-d'oeuvre : Si vous faites un plat de hors-d'oeuvre, servez un vin blanc sec. Pour les plats vinaigrés, vous pouvez servir une eau minérale. Les poissons marinées, présentez avec un vin blanc sec. Le melon se sert avec un Banyuls, un Xérès ou un vin blanc liquoreux, un muscat. Le foie gras se sert avec un vin blanc sec, un vin liquoreux , un vin rouge (choisissez un Grand Cru) ou du champagne. La charcuterie : Vous pouvez servir un vin blanc sec, un rosé, un vin rouge léger ou corsé (il ne doit pas faire du tort au plat ). Choisissez en fonction du plat précédent ou suivant. Pour les saucissons, les saucisses sèches, les terrines et pâtés, présentez un vin rouge léger et peu corsé, un rosé ou un vin blanc sec. Pour les terrines de gibier, choisissez un vin rouge plus corsé. Les Entrées : Pour les entrée délicates, vol-au-vent, quenelles, ris de veau, présentez un vin rouge peu corsé, un vin blanc secs mais assez rond. Si vous présentez une sauce riche, comme une sauce Nantua, prenez un vin rouge légèrement plus corsé. Pour une tarte à l'oignon, une quiche lorraine, présentez un vin rouge léger, un rosé sec ou un vin blanc sec peu corsé. Les entrées à base de fromage seront servies avec un vin rouge léger ou un vin blanc sec. Pour les gnocchi, présentez un vin blanc sec ou demi-moelleux ou du Champagne. Les oeufs : Ils peuvent être servis avec une eau minérale. Suivant les préparations, vous pouvez choisir un vin blanc légèrement moelleux, un vin rouge léger ou un vin rosé. Les crustacés et les poissons : Les huîtres, les fruits de mer, les moules : Consommés crus, choisissez un vin blanc sec ou un rosé sec. Consommés cuits, choisissez un vin blanc sec un peu plus corsé. Pour les moules marinières, présentez le même vin qui a servi à la préparation. Les poissons grillées, frits, meunière, choisissez un vin blanc sec. Les poissons en sauce, choisissez un vin blanc demi-sec ou moelleux. Les poissons avec une sauce au vin rouge, matelotes, choisissez le vin de la préparation, il faut qu'il ne soit pas trop corsé. Le poisson lorsqu'il est préparé avec une sauce au vin est servi avec le vin de la sauce. Le poisson fumé, présentez avec une Vodka, les Aquavit, un vin blanc sec ou un vin mousseux. Les viandes : Les viandes rouges, servez un vin rouge corsé ou d'excellente qualité. Les viandes blanches, volailles, agneau et veau, servez un vin rouge léger, peu corsé et délicat. Pour le porc, servez un vin légèrement plus corsé. Pour les viandes blanches ou le gigot, s'ils sont servis froid, présentez un vin rouge léger, un rosé, un vin blancs sec. Pour les viandes avec un sauce au vin, choisissez le vin de la préparation. Pour un boeuf bourguignon, choisissez un Bourgogne rouge. Pour les sauces douces, pour une blanquette ou un poulet à la crème, choisissez un vin rouge léger, un vin rosé fruité ou un vin blanc sec pas trop dur ou demi-sec. Pour les ragoûts, choisissez un vin rouge rustique léger s'il s'agit de mouton ou de veau ou plus corsé pour du bouf ou du porc. Les gibiers : Gibiers à plumes, choisissez des vins rouges d'excellente qui ont du bouquet. Gibiers à poils, vins rouges d'excellente qualité corsés. Les vins doivent d'autant plus corsés que les viandes seront en civet ou accompagnées de sauces fortes. Les volailles : Servez suivant la préparation de la volaille ou du plat. Pour un cassoulet, le canard aux olives, le confit ou le poulet en sauce servez avec un vin rouge corsé. Pour le poulet rôti ou en cocotte, servez un rouge léger. Pour une poularde sauce suprême, servez avec un vin demi-sec ou même moelleux. La triperie : Tripes, gras-double, fraise de veau, tête de veau, choisissez un vin rouge rustique. Pour la cervelle, choisissez un vin rouge léger, rosé ou blanc. Foie de veau préparé poêlé ou grillé, choisissez un vin rouge léger. Pour les rognons grillés, choisissez un vin rouge léger. Pour les rognons en brochette, choisissez un rouge ou rosé. Pour les rognons en sauce, choisissez un vin rouge plus corsé. Les légumes : Choisissez en fonction de la viande s'ils sont servis avec. Choisissez en fonction du plat précédent si les légumes sont servis à part. La salade : Mieux vaut boire une eau minérale. Cependant, vous pouvez choisir un vin rouge léger ou un rosé. Les fromages : Les fromages de chèvre se servent avec un vin blanc ou un vin rouge léger. Les fromages à base de lait de vache se servent avec un vin rouge. Les fromages frais se servent avec une eau minérale. Les pâtes molles à « croûte fleurie » se servent avec un vin rouge léger ou un bon vin de Pays. Les pâtes molles à « croûte lavée » se servent avec un vin rouge corsé. Le Munster se mange avec un Gewürztraminer. Les pâtes pressées non cuites se servent avec des vins blancs, rosés ou rouges, légers et secs. Les pâtes cuites se servent avec un vin blanc ou rosé sec. Le Comté est servi avec un vin jaune ou un vin de Paille. Les pâtes persillées se servent avec des vins rouges corsés, des vins blancs moelleux ou liquoreux. Les pâtes fondues se servent avec des vins blancs ou rosés, légers et secs. Les entremets et les desserts : Pour les tartes, servez le vin rouge du fromage. Pour les glaces et sorbets choisissez un Champagne sec, demi-sec ou dry ou alors un vin effervescent demi-doux, un vin liquoreux ou un vins blanc fruité et moelleux. |
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14/08/2008
Sorbet melon - menthe
Quand il fait chaud et que l'on ne sait pas comment se rafraîchir… quoi de mieux alors qu’une bonne glace pour une vague sucrée et gourmande de froid revitalisant ? Ingrédients : - un beau melon (pelé et épépiné, j'avais 600g de chair) Mettre l'ensemble dans le bol du mixer réduire en purée fine. |
