Couper les carrottes et les pommes de terre en carrés, les oignons en lamelles, et hacher l'ail.
Dans une cocotte, faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les lardons, ajouter l'oignon, l'ail, puis tous les légumes
Ajouter 1/2 verre de vin blanc sec, et 1/4 de verre d'eau tiède , saler peu et poivrer
Laisser mijoter 1/4, 20 mn d'heure environ