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Blog créé le 19/12/2010

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Coquelet sauce citron miel

 07/06/2011
INGREDIENTS :
1 coquelet fermier
2 citrons non traités
2 gousses d'ail, un oignon
1 c à s d'huile d'olive, thym
1 c à soupe de miel


Faire dorer le coquelet dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
ajouter l'oignon en lamelles, et l'ail pilé
saler poivre, mettre le thym
Mettre une c à s d'eau tiède et laisser mijoter pendant 30 minutes environ
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux, pendant 3 minutes le jus des 2 citrons , le zeste d'un citron, et le miel.
Retirer le coqueler, ajouter le mélange précédent, bien mélanger.
Juste avant de servir, ajouter une c à soupe de crème fraiche allégée .
Napper le coquelet de cette sauce





Servir avec du riz basmati



 

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