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Ingrédients :
2 pates brisées 3 à 4 poires comices juste à point, ou poire à chair fondante 15 cl de crème semi épaisse allégée ou entière 50 g de sucre, un tour de moulin de poivre et oui! c'est pour relever le gout de la poire, 1/2 gousse de vanille 2 jaunes d'oeuf, plus un pour dorer la pate 1 c à soupe de rhum Couper les poires en lamelles de taille moyenne, saupouder d'un tour de moulin de poivre, ajouter la vanille, Bien mélanger les 2 jaunes d'oeuf, avec le sucre, ajouter la crème, la vanille , et le rhum Etaler dans un moule un fond de pate brisée Disposer les lamelles de poire, et verser dessus le mélange recouvrir avec l'autre pate brisée, badigeonner ave le jaune d'oeuf restant. Mettre au four 200° pendant 40 minutes environ 
Ne pas oublier de faire une petite cheminée au centre
Vous pouvez la déguster tiède ou froide
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