chez moi

ingrédients:

1cuil à soupe d'huile végétale

1kg de porc coupé en morceaux(en gros cubes)

2 gros oignons émincés

250ml de bouillon de légumes(j'achète du tout prêt en gde surface chez ma copine magie)

pâre à l'indienne:

2 cuil à café de cumin moulu

1 cuil à café de piment moulu

2 cuil à café de graines de moutarde noires(g + de mal à en trouver)

1cuil à café et demie de cannelle moulue

80ml de vinaigre de vin blanc

1 cuil à café de sel

1 cuil à café de sucre

1 cuil à café de cardamone moulue

2 cuil à café de curcuma moulu

1demie cuil à café de clous de girogle moulus

1 cuil à café de poivre noir concassé

3 gousses d'ail pilées

1cuil à café et demie de gingembre moulu

petite prépa à la mangue:

1 mangue moyenne en petits dés

1 piment rouge frais émincé

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe de menthe fraîche ciselée

préparer la pâte indienne en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer au moins 30 minutes avant la recette

faire chauffer l'huile dans une casserole:faire revenir les cubes de porc par petites quantités ,ils faut qu'ils soient dorés de ttes parts:réserver

dorer les oignons dans le même contenant en remuant

ajouter la pâte indienne,faire cuire jusqu'à ce qu'elle embaume,incorporer le bouillon,remettre le porc dans la marmite et portezr à ébullition

laisser mijoter 1h sur feu doux sans couvrir en remuant de temps en temps

pendant le temps de cuisson il faut préparer la prépa à la mangue et laisser reposer dans un bol couvert au réfrigérateur au moins 1 heure

la viande se sert accompagnée de la préparation à la mangue

cette recette est pour 4 personnes

je rajoute du riz,des petites galettes indiennes que l'on trouve + facilement maintenant en gde surface où chez mon copain picard surge(ces galettes représentent le pain indien,il en existe au fromage,nature etc.....)

on peut préparer la veille,gain considérable de temps et c meilleure

parait-il que couvert et au réfrigérateur cela se conserve 3 mois,jamais essayé

1 saumon entier d'1 kg environ(même surgelé)

le cuire avec 5 oignons coupés en lamelles

faire refroidir et dépioter

mélanger 8 oeufs avec 2 belles cuillères à soupe de concentré de tomate

sel poivre

ajouter le saumon avce les lamelles d'oignons

mettre le tout dans un moule à cake

four th 6 environ 30 minutes

pain de thon:

3 gros oeufs,75g de farine,20cl de lait,10cl d'huile,1 cuil à café de levure,1 grosse boite de thon naturel,125g de gruyère râpé,un peu de poivre

mélanger le tout

mettre dans un moule à cake beurré et fariné

four th 6

environ 30 minutes

vérifier avec la lame du couteau