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J ai pris du nectar de mangue 300 ml dans lequel j ai ajoute 100 grs de sucre et 6 grs d agagr et j ai boullir 5 mn en un premier temps une fois ses 5 mn de passe j ai rajouter 200 grs de sucre et j ai fait rebouillir 8 mn sans cesser de remuer
J ai pris mes empreites en forme de rose mais vous pouvez prendre le modele mini cannelles ou bien etaler sur une plaque auquelle vous aurez ajoute une feuille de papier cuisson. Verser votre preparation laisser refroidir et passer au refrigerateur avant de demouler et de faire deguster.
CONSERVATION PAS PLUS DE 4 A 5 JOURS AU REFRIGERATEUR UNE IDEE POUR OFFRIR A NOEL OU POUR OCCUPER LES ENFANTS ET PETITS ENFANTS DURANT LES VACANCES
DE PREFERENCE PRENNEZ DES JUS BIO J AI ESSAYER AVEC LE JUS MULTIFRUITS JUS D ORANGE EN 48 HRS PLUS DE PATE DE FRUITS 
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Prendre 1 potimaron et des chataignes 1 oignon .Faire revenir votre oignon dans une casserolle ou une cocotte y ajouter votre potimaton coupe en petit morceaux faire revenir un peu.
Ajouter vos chataignes 1 cube maggi recouvrir d eau et laisser cuire une bonne demi heure surveiller la cuisson de vos chataignes une fois cuites mixer votre potage et deguster bien chaud
BON APPETIT UN PLEIN DE VITAMINES AVANT L HIVER
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Dans une cocotte faire revenir de chaque cote votre roti de veau avec un peu d huile le retirer et faire revenir vos oignons dans la cocotte deglaer le suc du roti et des oignons avec du vin blanc et un verre d eau ajouter un marmiton de veau ou bien un maggi faire reduire un peu cette preparation.
Pendant ce temps bagieonner votre roti de miel sur chaque face du roti 
Remettre votre roti dans la cocotte ajouter 5 a 6 belles figues fraiches et une cuillere a soupe de raisin blond sec que vous avez fait gongler auprelable dans un peu d eau. Rajouter 1 bon verre d eau saler et poivrer votre roti couvrir votre cocotte et laisser cuire 40 mn a 50 mn tout doucement en remuant de temsp en temps
Servir avec des pates fraiches ou bien du riz parfumez au thym 
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Periode du coing j ai cueilli 2.5kg de coing que j ai coupe en morceaux mis les pepins dans une gaze le tout dans un faitou j ai recouvert d eau et des l ebullition j ai laisse cuire 40 mn pour que les coings soit bien ramollis.
Une fois les coings cuits et bien egouttes je les ai mixer afin d obtenir une belle puree j ai ajoute 2 kgs de sucre en poudre une gousse de vanille. Amener doucement cette puree de coing a ebullition et faire cuire 15 a 20 mn environ en remuant constament afin qu elle n accroche pas il faut une petite ebullition. 
Prendre une plaque ou plat rectangulaire le couvrir d un papier sulfirise et verser votre compte de coing cuite sur environ 2 cm d epaissuer afin que votre pate a coing puisse bien secher.
Mettre dans une piece fraiche et bien aere pour 2 a 3 jrs quand le dessus de la pate n est plus collant a vos doigt la retourner et laisser secher encore 2 a 3 jrs. 
Une fois votre pate a coing seche faire des cubes ou losanges selon votre envie ou bien pour vous amuser prener un coupe cananpe ou bien un verre a lique pour faire des formes fantaisies rouler vos morceaux dans du sucre.
Prenez une boite en fer la couvrir de papier sulfuriser et deposer vos pate de fruits .Remettre du papaier sulfuriser entre chaque couche de pates a fruit si vous faites plussieurs etages.Mettre votre boite au refrigerateur vous conserverer vos pates a fruit 2 mois. Possibiliter de les congeler et compter 20 mn de decongelation pour les deguster 
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Pour fabriquer le biscuit du royal chocolat il vous faut 3 oeufs - 15 grs de sucre roux - 45 grs de sucre semoule - 65 grs de poudre d amandes - 60 grs de farine.
Montez les 3 blancs doeufs en neige en ajoutant le sucre roux et ensuite pour bien rafermir les blancs ajouter le sucre semoule. Dans un saladier melanger les 3 jaunes d oeufs avec la poudre d amande - la farine et ajouter un peu de sucre en poudre 30 grs env. Prendre une plaque la couvrir de papier sulfuriser et mettre votre cercle ou bien prener un moule amovible.Verser la pate et faire cuire 12 mn a four 200° VOTRE BISCUIT NE SERA PAS PAS TRES EPAIS C EST NORMAL 
PREPARATION DU CROUSTILLANT DU GATEAU
Faire fondre une plaque de chocolat PRALINOISE 200 grs au bain marie une fois votre chocolat bien ajouter 60 grs de pralin et 100 grs de gavottes (crepes dentelles) bien emiettees. Bien melanger l ensemble et napper cette preparation sur votre biscuit bien refroidi. Mettre le tout au refrigerateur le temps de preparer le reste de la recette 
PREPARATION DE LA MOUSSE AU CHOCOL
Dans une casserolle ajouter 5 cl de lait et faire fondre 200 grs de chocolat noir ou au lait selon votre preference en gout afin que ma mousse soit bien ferme j ai ajouter 1 feuille de gelatine que j ai fait ramollir 5 mn dans de l eau froide Ajouter une chantilly faite avec 30 cl de creme fraiche liquide bien froide et un peu de sucre glace pour la fermeter. Ressortir votre gateau du refrigerateur et napper avec votre mousse au chocolat mettre une nuit au refrigerateur 
Juste au moment de deguster votre royal au chocolat vous povez le saupoudrer de cacao amer et parsemer des copeaux de choccolat au lit ou blanc.
Servir et deguster aussitot Une bonne marche entre amis est conseiller apres pour la digestion UN BON GATEAU POUR LES GOURMANDS 
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J ai appelle cette recette flocons car j ai craque sur un moule en silicone avec des dessins de flocons de neige
Dans un saladier melanger 100 grs de sucre avec 125 grs de noix de coco en poudre ajouter 3 blancs oeufs bien melanger. 
Prendre votre moule en silicone y deposer votre preparation a moitie de chaque empreints
Mettre 20 mn environ au four a 180° prealablement prechauffe Demouler vos flocons encore tiede. Ideal pour la pause cafe ou le gouter des enfants 
Mon moule en deco de flocons de neige
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Prendre 4 tomates bien fermes et de taille moyenne. Les plonger 20 secondes dans une casserolle d eau bouillante et les mettres dans un saladier d eau bien
froide afin de stopper la cuisson cela va vous permettre des les pelersplus facilement . 
Eplucher les tomates. Faire 4 entaille au 3/4 de la tomate afin d obtenir 4 belles petales .Enlever avec votre couteau les pepins operation un peu delicate afin de ne pas couper la tomate. L es retourner afin qu elles s egouttent
Monter une chantilly sale avec 20 cl de creme fraiche liquide ajouter sel et poivre avant la fin de votre chantilly incorporer 100 grs environ de roquefort coupe en petit des ( afin que ma chantilly est une bonne tenue j ai ajoute un peu de fixe chantilly) celle ci a une meilleure tenue.
Prendre votre tomate ajouter au fond de celle ci quelque morceaux de mozarella et garnir avec votre chantilly. Reserver au frais jusqu au moment de servir 
A TABLE VITE VITE
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Prendre votre roti de boeuf .
Couper un morceau de ficelle et entourer votre roti au niveau du diametre 
Je mesure la ficelle j ai obtenue 37 cm j ajoute +1 cm et on est au total de 38 cm
J ai fait prechauffer mon four et fais cuire mon roti 38mn il fut impeccable il faisait 2 kg mais le pois n pas d importance Je garde cette astuce d un chef cuisinier mais je suis heureuse de la partager avec vous 
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Choisir un beau choux vert le faire blanchir durant 30 mn a petite ebullition et ensuite bien le faire egoutter.
Preparation de la farce. Je mixe 1 tranche de jambon de pays avec 3 a 4 gousses d ail selon leur grosseur avec du persil et un peu de mie de pain. J ajoute cette preparation a 500 grs de chair a saucisse avec 2 oeufs et je melange bien le tout. 
Preparer 8 longueur de ficelle assez long pour fermer par la suite notre choux.
Je fais comme une petiti pieuvre avec mes ficelle que j ai pose dans une ssaiette creuse en ecartant bien chaque brin de ficellle. Je prend le choux egoutte et je commence a ecarter doucement les feuilles en faisant attention de ne pas les casser. Arrivee au niveau du coeur je le coupe et le reserve pour un futur potage.Prendre votre farce et remplis le choux au nivau du coeur qu on ient de retirer et ensuite je commence a remonter les feuilles et inserer un peu de chair autout de chaque feuille finir de reconstituer votre choux. Embucher votre mari pour tenir le choux. 
Une fois le choux reconstituer bien le ficeler. Le deposer dans une cocotte ou auparavant vous avez fait un lit de legumes avec un peu d huile de l oignons des carotte de la tomate du vin blanc
Refermer votre cocotte et mettre au four pour 1h30 a 2 hrs a four 150° TOUT DEPEND DE VOTRE FOUR.
Arrosser en cour de cuisson votre choux et remettre du vin blanc si besoin le dessus du choux noirci dons je vous conseille de les laisser de grande feuille verte qui vont noircir et qu on sortire apres la cuisson Sortit votre choux couper des tranches arrosser du jus de cuisson et des legumes en servant 
A deguster tranquillement avec le temps de grisaille que nous avons en ce moment
BON APPETIT 
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Prendre des figues pas trop mures et pas trop grosses. Les vider un peu de leur chair. Prendre une poele les faires revenir avec un sirop eau + sucre les poler 2 a 4 mn environ afin quelles ne ramollisent pas trop.
Mixer 80 grs environ de foie gras mi cuit avec la valeur de 4 a 5 noix et 10 cl de creme fraiche afin d obtenir une mousse legere poivrer et saler si besoin tout depand du foie gras. J ai garnie 15 figues environ avec les proportions de la mousse ci dessus 
Reprendre vos figues qui ont refroidi et les garnir avec la mousse au foie gras
y mettre un cerneaux de noix dessus pour la decoration Reserver au refrigerateur 
A deguster pour l aperitif si les figues sont petites ou bien en entree sur un lit de salade
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Prendre de belle figues rouge ou blnche couper un chapeau sur le dessus et reservez les.
Vider vos figues en gardant un peu de l interieur. Dans votre mixeur ajouter du jambon de pays 1 a 2 tranches selon la grandeur 1 cuillere a soupe de porto et 1:2 cuillere a soupe d huile d olives ajouter un peu de pulpe de figues afin que votre farce soit bien homogene. 
Remplir vos figues avec cette farce remettre le chapeua sur la figue et reserver au frais
Dans une assiette disposer un lit de salade mache ou bien jeunes pousses
disposer vos figues et degustez en entree bien frais Bon appetit 
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Une tarte avec les dernieres mirablles quelle bonheur.
Prendre une pate feuilletee ou sable selon votre preference. Ajouter des mirabelles denoyautees un peu de poudre d amandes saupoudrer de sucre roux et j ai ajouter un peu de confiture de peche fait maison 
Mettre au four pour 30 mn environ surveiller la cuisson selon le four.
Deguster tiede ou froide A TABLE LES GOURMANDS 
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Dans un saladier melanger 150 grs de farine avec 70 grs de poudre d amande 100 de cassonade emiettez la marguareine et travailler avec les doigts la pate doit devenir comme du gros sable ajouter de la farine si besoin
Prendre vos ramequins y deposer des petits morceaux de peches une cuillere a cafe de miel et recouvrer avec votre pate a crumble et enfourner pour 30 a 40 mn selon les fours votre crumble doit etre dore sur le dessus
bien recouvrir les peches de pate Degustez tiede ou froid Pour les plus gourmand ajouter une boule vanille A TABLE !!!!!! 
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coucou winos 10 genial j ai reparer pour mes photos j avais juste oublie de faire une mise a jour je vais pouvoir vous mettre les recettes bises a tous vive windos 10
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Prendre 4 a 6 petites poires les peler en gardant la queue.
Faire un sirop avec 300ml d eau - 100 grs e sucre en poudre - 2 etoiles de badiane - 1 gousse de vanille - 1 cuillere a verrines (petite cuilleres) de gingembre en poudre - 1 de quatre epices - 1 de canelle - 1 a 2 cuilleres de miel liquide et le zeste dun demi citron Des l ebullition de se sirop plonger les poires des la reprise de l ebullition reduire le feu et laisser cuire entre 15 a 20 mn selon vos poires elles doivent garder une certaine fermetee egoutter et les reserver au frais. 
Les poires doivent cuire dans un tout petit ebullition le temps qu elles refroidissent nous allon preparer la sauce chocolat caramel
Dans une casserolle a fond epais faire un cramel avec 20cl d eau et ajouter 80 grs de sucre faire un beau caramel blond.
Dans une casserole faire fondre 200 grs de chocolat noir avec 30 cl de creme liquide Une fois le chocolat fondu ajouter 80 rs de beurre sale bien remuer Maintenant une manipulation un peu delicate une fois votre caramel de pret le verser dans la sauce chocolat doucement pour ne pas risquer des eclaboussures qui pouraient vous bruler. 
Ressortir vos poires du refrigerateur il faut qu elles soient bien froides
Les plonger dans la sauce chocolat caramel et les mettre a egoutter sur une grille ou bien une passoire retourner a l envers 
Prendre une belle assiette a dessert y deposer deux poires que vous pouvez separer d une boule ou quenelle de glace a la vanille
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