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Prendre une feuille A4 blanche ou couleur ou feuille d un magazine
la plier en deux
Tracer une diagonale sur cette feuille
Decouper cette feuille le long de la diagonale afin d obtenir un beau triangle
prendre ce triangle et le plier en accordeon de la base vers la pointe de la feuille
voici une fois plier
Resserer les deux cote et coller le bout des cotes
Et voila votre feuillage de pret
Et voici forme feuille de platane meme proceder sauf qui faut suivre le dessin ci dessous
Decouper suivant les traits afin d obtenir le model suivant
Faire le meme pliage en accodeon de la base vers la pointe de la feuille et hop voila notre nouveau modele de feuille
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Ingredients - 60 grs de graines de moutarde (magasin bio ou site epices)50 ml de vinaigre de cidre 120 ml d eau 20 cl d huile de tournesol 50 grs de miel doux 50 grs puree d amande (magasin bio) 20 grs de curcuma Rincer les graines de moutarde a l eau froide.Faites les tremper 8 hrs dans le vinaigre et l eau afin de les ramollir.Mixer les graines avec l eau et le vinaigre ajouter petiti a petit l hule le miel et la puree d amande et le sel.en dernier afin de lui donner une belle couleur ajouter e curcuma.Laisser votre bocal s aerer 48 hrs a l air libre avavnt de le mettre au refigerateur (si possible trouve un pot en terre)
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DESOLE PAR DE RECETTE DE CUISINE CE WEEK END MAIS UNE ASTUCE POUR SOULAGER MON ETAT GRIPPAL
3 GOUTTES D HUILE ESSENTIELLE RAVINSTARA SUR UN SUCRE OU BIEN DANS UN BON THE BIEN CHAUD OU SUR 1 CUILLERE A CAFE DE MIEL 
ET POUR BIEN CAMLMER LA TOUT LE VIEUX TRUC DE GRAND MERE
UN CATAPLASME DE MOUTARDE DIT RIGOLO MAIS ATTENTION AUX BRULURES 
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Pour un riz au lait parfume aux agrumes je fais secher de l ecorce d orange non traite et je l ajoute lors de la cuisson du riz et hop un bon riz au lait gout orange
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Ingredients pour 4 personnes
200grs de yaourt a la grecque - 250 ml delait matin leger - 60 grs de noix de coco rapee - 1 gousse de vanille - 3 feuilles de gelatine - 5 c a soupe de sucre en poudre . un peu de coulis d abricot et du chocolat blans rape pour la decoration 
Placer les feuilles de gelatine a ramollir dans de l eau.
Porter le lait a ebullition avec la gousse de vanille coupee dans la longueur des que celui ci bout retirer la casserolle du feu hoter la gousse de vanille et incorporer la gelatine bien remuer afin que celle ci fondent bien 
Verser le lait sur la noix de rapee ajouter le yaourt a la grecque et le sucre
Fouettez legerement. 
Remplissez des ramequins ou bien moule en silicone placer au moins 4 hrs au refrigerateur peut etre prepare la veille.
Pour demouler ploger les ramequins dans un fond d eau chaude
Napper de coulis d abricot et saupoudrer de chocolat blancs rape et bonne degustation 
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Pour 6 personnes
6 cuisses et arrieres cuisse de poulet - epices a tajine - 160 grs olives verte denoyautees - 2 citrons confits - 2 gousses d ail - 7 cuilleres a cafe de fond de vollaille delaye dans 700 ml d eau - 4 oignons - 3 a 4 pommes de terre de petities taille par personnes - sel - poivre. 
Faire revenir les morceaux de poulet dans une poele avec un peu d huile
Faire revenir les oignons dans le suc de cuisson des morceaux de poulets
Disposer les morceaux de poulet dans un plat a tajine y ajouter les oignons -
les olives vertes - oignons - citrons confits coupes en 4 - les 2 gousses d ail coupees en morceaux - les pommes de terres 
Delayer le fond de vollaille avec les 700ml d eau et verser sur votre preparation
saler un peu et poivrer legerement 
Couvrir votre plat a tajine des que l ebullition est la baisse un peu la chaleur et laisser cuire presuqe une heure des que les pommes de terres sont cuites maintenenir au chaud
Le tajine est bien pratique plat convivial et pas besoin de surveillance 
Et voila le plat est pret a deguster avec un bon vin rouge du sud ouest style
bergerac rouge a consommer avec moderation 
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Une nouvelle de garde une rose en fleur longtemps
Prendre un vase longiligne le remplir entierement d eau et immerge la rose lui trouve un moyen de rester entierement dans l eau j ai perce un dessus de couvercle en verre afin dy piquer la tige dedans 
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UNE BUSE BLANCHE il semblerait qu il est rare dans notre pays de voir une buse blanche en voici une. Le garde forestier la surveiller j espere etre la lorsqu elle vient se poser dans le bois derriere la maison je surveille afin de refaire une photo.
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Pour 2.500kgs de gibier j ai pris 2.600 kgs du gras d epaule du porc mis 7cuilleres a soupe de gros sel - 8 cuilleres a cafe de poivre moulu.
Mettre le tout dans un grand recipient avec sel poivre bien malaxer a la main et mettre au frais toute une nuit
Le lendemain faire tremper durant 2 hrs vos boyaux de porc special saucisse dans de l eau froide
Installer la machine a viande avec un petit entonnoir pour la fabrication faire attention en enfilant les boyaux qui sont fragiles
Garnir votre boyaux a la longueur souhaite et vous pouvez mettre en poche et au congel un regal au printemps sur le barbecue. Je reconnais d avoir de bonnes connaissances dans les chasseurs de la dordogne.
Merci a mon mari pour l aide qui m a apporte ce week end et voila le travail
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La meringue n etant pas tojours facile a reussir j ai demandea mon patissier du village de me confection une meringue comme fond d une tarte avec un leger rebord il ma fait une merveille
J ai fait une creme anglaise en portant a ebullition 50 cl de lait demi ecreme avec de l extrait de vanille.J ai fouetter 4 jaunes d oeufs avec 50 grs de sucre jusqu a ce que le melange blanchisse. J ai verser petit a petit le lait sur ce melange oeufs sucre j y ajoute 1 cuillere a soupe de maizena.Je remets sur le feu tout doux en remuant jusqu a ce que la preparation commence a s epaissir surtout ne pas faire bouillir.Je retire du feu et y incorpore 2 feuilles de gelatine que j ai fait prealablement tremper dans un peu d eau froide.Je reserve jusqu a refroidissement.
Dans une assiette je prepare quelques fruits ananas au sirop - poire au sirop-clementine - litchi - kiwi
Au moment de manger le dessert je prend on fond de meringue j y ajoute la creme anglaise refroidi et les fruits je saupoudre de sucre glace et hop on deguste.
La meringue n aimant pas l humide on prepare au drnier moment le dessert. La prochaine fois je fais faire des meringue individuelle plus sympas pour le service. 
Et a table pour le dessert. Il est normal pour le service du gateau quand le coupant votre meringue s eclate en plusieurs morceaux mais c est leger et frais comme dessert
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Proportion pour 1 kg de melon coupe en morceaux ajouter 500 grs de sucre cristalise - 1 orange non traite - 2 citrons - 1 gousse de vanille - quelques raisins secs.
Dans une bassine a confiture mettre votre melon coupe en petit morceaux melon auquel vous aurez enleve avant l a peau et les pepins (assez long)
ajouter le sucre les oranges et citrons coupes en tranches ou petits morceaux idem pour le citron ajouter quelques raisin secs la gousse de vanille et laisser toute une nuit macerer. 
Le lendemain faire cuire 2h atout doucement en remuant constament des que
l ebullition demarre afin que votre confiture n attche pas a votre bassine. Une fois cuite mettre en pot et les retourner jusqu au lendemain. 
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Ingredients : 1 boite de lait neslte concentre de 250 grs
lait demi ecreme uht bouteille ou brique 3 oeufs 80 grs de noix de coco en poudre caramel pour le fond du moule moule a cake ou ramequin selon presentation souhaite Garder la bte de lait concentre comme mesure pour le lait demi ecreme 
Dans un saladier vider la boite de lait concentre garder cette boite comme mesure rajouter 1 boite de lait demi ecreme - 3 oeufs- mixer le tout avec votre mixeur a soupe ajouter la noix de coco melanger une derniere fois. Napper le fond de votre moule a cake avec du caramel.Verser votre preparation.
Faire cuire 45 minutes au bain marie four a therm 6/7 
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MESURE DE CENTILITRES EN CUILLERES A SOUPE 4 CL EGAL A 3 CUILLERES A SOUPE
6 CL EGAL A 5 CUILLERES A SOUPE 7 CL EGAL A 6 CUILLERES A SOUPE 8 CL EGAL A 7 CUILLERES A SOUPE 10 CL EGAL A 8 CUILLERES A SOUPE |
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES ENVIRON.1 kg d endives - 20 grs de beurre - 1 cube de bouillon - 2 oeufs - 2 cuilleres a soupe de creme fraiche espaisse - 50 grs de gruyere rape 100 grs de maroilles 1 pate feuilletee - sel - poivre. Fairerdorer les envides dans le beurre dans une cocotte ajouter le cube de bouillon recouvriri d eau et laisser cuire vos endives une fois cuites bien les egoutter.Battre les oeufs la creme fraiche et le fromage rape salez et poivrez.
Etaler votre pate feuillete dans votre moule avec le papier sulfurise.Piquez le fond avec une fourchette.Repartissez vos endives versez le melange a base de creme.Decoupez le maroilles en lamelles et deposer le sur le dessus de votre tarte. Faire cuire 40 a 45 minutes selon votre four. PS : Egoutter les envides deux bonnes heures ou bien les faire cuire la veille afin de bien evacuer l eau. |
